Conocido como el villano de algunas dietas, el consumo excesivo de azúcar puede desencadenar enfermedades crónicas como diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer. Su versión refinada tiene aún menos beneficios: alrededor del 90% de sus nutrientes se pierden en su proceso de refinación.
Actualmente existen varias opciones de edulcorantes naturales que garantizan el sabor dulce de varios platos, y aquellos que no pueden resistirse a un postre pueden estar tranquilos, ya que pequeñas adaptaciones pueden garantizar alternativas sabrosas que no pierden nada frente a la versión con azúcar.
Echa un vistazo a una selección de recetas que no utilizan azúcar a continuación y sorpréndete:
1. Proteína Danette
Aquí, la miel es el edulcorante natural preferido. Con solo cuatro ingredientes: tofu, leche de coco, miel y cacao en polvo, es posible hacer un postre cremoso y sabroso, muy similar a la versión industrializada del caramelo. Vale la pena echarle un vistazo! Consulte los pasos para su preparación.
2. Beso vegano
Alternativa ideal para los amantes de una fiesta dulce, esta receta enseña a preparar un beso que no utilice productos de origen animal, convirtiéndose en una buena opción para veganos y alérgicos a la leche. La base del caramelo está hecha con lentejas rosas hervidas. El albaricoque o la uva sirve como edulcorante natural. Aprenda esta opción.
3. pastel de plátano
El plátano es una excelente opción de fruta para usar en recetas. Cuando se tuesta, adquiere un sabor dulce acentuado. Una opción vegana y sin gluten, esta receta usa avena, además de dátiles sin hueso para hacer el postre aún más sabroso. Consulte la lista de ingredientes y cómo prepararlos.
4. Pastel de plátano y chocolate
Una alternativa ideal para utilizar la fruta cuando está bien madura, aquí el plátano gana la compañía del chocolate con 60% de cacao, mezclando sabores dulces y amargos. Se utilizó una mezcla de harina de avena y harina de almendras para reemplazar la harina de trigo tradicional. Accede al tutorial completo.
5. Pastel de chocolate y naranja
Receta sin gluten, utiliza harina de linaza, harina de coco y harina de almendras en lugar de harina de trigo. Aquí, el uso de xilitol reemplaza la necesidad de agregar azúcar a la masa y el jugo de naranja ayuda a equilibrar el sabor. Ver todos los detalles de la receta.
6. Brownie con batatas
Opción Fit, es el dulce ideal para consumir antes del entrenamiento, ya que utiliza batata en su preparación. Se trata de una fuente de carbohidratos con un índice glucémico bajo, que asegura energía y una fácil digestión. No contiene gluten y utiliza miel para asegurar el sabor dulce del brownie. Mira la receta completa.
7. Pastel de frutos rojos
Una vez más, se utiliza el boniato horneado como base de la masa, acompañado de harina de almendras, harina de linaza y aceite de coco. El resultado es una masa que se asemeja a la textura de la tradicional “masa podrida”. En esta opción, la stevia y la canela ayudan a equilibrar el sabor cítrico de los frutos rojos. Accede a las instrucciones aquí.
8. Churros
Gran opción para celíacos, veganos, intolerantes a la lactosa o alérgicos, esta receta no utiliza gluten, huevos ni leche animal. Aquí, el papel de edulcorante natural se cumple con el uso de dátiles y para la preparación de la masa entran en acción las harinas de garbanzo y almendra. Mira la receta completa.
9. Pastel de microondas
No hay nada mejor que una receta fácil que está lista en unos minutos cuando sientes la necesidad de comer un dulce. Horneado en el microondas, después de haber mezclado sus ingredientes, este bizcocho está listo en tan solo un minuto y medio. Para hacerlo aún más sabroso, la sugerencia es agregar mantequilla de macadamia, canela y frutas a la cobertura. La lista de ingredientes y cómo prepararla se detalla aquí.
10. Mantequilla de maní
Una opción rica en proteínas, la mantequilla de maní se puede disfrutar sola o como acompañamiento de pasteles o panes. Sencillo de hacer, se puede preparar solo con maní o enriquecer su sabor con ingredientes como cacao, aceite de coco, sal o edulcorantes naturales como azúcar de coco, stevia o xilitol. Consulte los detalles sobre cómo prepararse>.
11. Cheesecake de pistacho y mango
Otra opción vegana, aquí el queso crema se reemplaza por una crema de anacardos. Con un sabor diferente, esta receta utiliza jarabe de agave como alternativa vegana al uso de miel. ¡Consulte las instrucciones completas de esta receta que vale la pena probar!
12. Romeo y Julieta
Otra versión de queso crema ideal para intolerantes a la lactosa. Elaborada con leche de anacardo y espesada con tapioca, la versión aún tiene un toque de mantequilla ghee, sal y gotas de limón para garantizar el característico sabor a queso. La gelatina de guayaba, en cambio, se elabora con fruta batida y tamizada y agar-agar, una gelatina vegetal derivada de las algas. ¡Vea el paso a paso!
13. Mermelada de fresa
Otra sabrosa opción de mermelada, aquí la fruta elegida es la fresa. Esta receta también usa chía para asegurar más nutrientes y ayudar a la consistencia gelatinosa de la mermelada. Para el sabor dulce, dátiles deshuesados. La lista con ingredientes e instrucciones se puede ver aquí.
14. Paleta de coco
Con la opción de utilizar leche de coco industrializada o su versión casera, esta paleta se ganará el corazón de los amantes de los helados, especialmente en los días más calurosos. Aquí, el azúcar refinado se reemplaza por unas gotas de stevia, asegurando el sabor dulce del postre. ¡Mira la receta completa y hazla en casa!
15. Mousse de Fresa con Leche Nido
Con solo tres ingredientes: leche en polvo, agua y jugo de fresa en polvo, este postre requiere pocos pasos en su preparación. Listo después de 15 minutos de refrigeración, es una gran alternativa para cuando llega un visitante inesperado o cuando te apetece comer un dulce. Accede a la receta paso a paso.
Ya sea con opciones que utilicen el dulce sabor de frutas como dátiles o plátanos, u optando por utilizar edulcorantes naturales como azúcar de coco, stevia, miel o xilitol, pequeñas adaptaciones son suficientes para reducir el consumo de azúcar, incluso en postres. ¡Elige tu receta favorita y prueba todo su sabor!