¡Pocas cosas en la vida son tan placenteras como descansar a media tarde y tomar un café con un muffin! Aún mejor si es un pastel que tiene cara y olor de infancia, ¿no es así?
Y es esta agradable sensación de volver a la infancia lo que el pastel de yuca tradicional proporciona a la mayoría de las personas. ¿O era pastel de mandioca? ¿O todavía, árbol de mandioca?
¡Lo que! De hecho, la yuca tiene diferentes nombres en diferentes partes de Brasil. En Pernambuco, por ejemplo, la gente habla mandioca; en Bahía, el nombre es mandioca; y, en São Paulo, es la yuca.
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¡Pero quien piense que el pastel de yuca (o el pastel de yuca o el de yuca) es siempre lo mismo, se equivoca! Aunque hay algunas recetas muy tradicionales (que tienen éxito), a algunas personas les gusta innovar y darle un “toque especial” al pastel, agregando, por ejemplo, leche condensada, guayaba, queso …
¡Inspírate con las recetas a continuación y hornea tu pastel de yuca favorito, permitiéndote así la deliciosa sensación de recordar tu infancia!
1. Bolo Mané Peeled: un dulce siempre presente en las fiestas de junio en Minas Gerais y Goiás ¡El curioso nombre rinde homenaje a un campesino imaginario que, por superstición o puro exhibicionismo, cosechó mandiocas peladas!
2. Pastel de yuca simple: una receta fácil para un pastel muy sabroso. Solo necesitarás yuca, huevos, leche de coco, azúcar, mantequilla y coco seco picado. ¡Gran elección para un café por la tarde!
3. Pastel de yuca con leche condensada: ¡delicioso! Y el detalle es que consumirlo al día siguiente es aún mejor, porque el bizcocho tiene una corteza crujiente por encima y suave por dentro. Buen consejo para cuando vaya a recibir visitas.
4. Tarta de queso de yuca: Para hacer esta deliciosa tarta solo necesitarás mantequilla, huevos, coco fresco, leche condensada, queso parmesano, yuca cruda rallada, harina de trigo, levadura en polvo, sal, leche de coco y azúcar.
5. Tarta de yuca con coco: una tarta sencilla, pero deliciosa y va muy bien con una taza de café en el desayuno o incluso en el desayuno. Alternativa para cuando vas a recibir invitados en casa y quieres servir algo que te guste, pero que además no te deje horas en la cocina.
6. Pastel de yuca con coco y queso: jugoso y sabroso. ¡Una combinación que no se equivoca! Solo necesitarás huevos, mantequilla, mandioca, leche de coco, azúcar, coco rallado, parmesano, harina para todo uso, levadura en polvo y sal.
7. Pastel de yuca con coco y pasta de guayaba: una pequeña variación de la receta de este famoso pastel. ¡Buena opción para los amantes de los sabores muy dulces! El consejo del autor de la receta es usar fruta de coco (in natura) en lugar de coco rallado en un paquete, para que el pastel sea aún más delicioso.
8. Tarta cremosa de yuca con coco: una tarta maravillosa y muy brasileña. Tiene una textura crujiente, dada por el coco, y sedosa, de la yuca. El almíbar se elabora únicamente con azúcar glass, coco fresco rallado en chips y agua.
9. Torta cremosa de mandioca con coco y leche condensada: para hacer esta torta dulce y húmeda en la medida justa, necesitarás leche, huevos, azúcar, harina de trigo, leche condensada, coco rallado y, por supuesto, yuca. ¡Una receta para el éxito!
10. Pastel de yuca con plátano: ¡una forma de cambiar (aumentar) el famoso pastel de yuca! Además de mandioca y plátanos, utilizarás huevos, azúcar, coco rallado, leche, mantequilla, sal y levadura en polvo.
11. Pastel de yuca ligero: ¿quién dijo que no se puede comer pastel de yuca sin escapar de la dieta? Esta versión está elaborada con yuca hervida, huevos, azúcar demerara, mantequilla ghee, leche de coco light y coco rallado fresco o seco, sin azúcar agregada.
12. Pastel de yuca de Blender: un pastel práctico y común, ideal para hornear cuando tienes prisa, por ejemplo, o para el día en que viene una visita o los niños tienen que llevar un pastel al colegio.
13. Tarta de yuca sin gluten: una deliciosa tarta que se moja mucho. Lo mejor de todo es que no se hace harina, por lo que es un pastel sin gluten. Solo necesitarás mandioca, azúcar glass, aceite, huevos, queso rallado, leche y levadura.
14. Pastel cremoso de yuca sin lactosa y sin gluten: la receta es simple, rinde un pastel mediano y solo usarás yuca cocida, leche de coco, azúcar demerara, harina de arroz, harina de linaza, aceite de coco, huevo, levadura y Coco rallado.
15. Pastel de yuca con coco y sirope de caña de azúcar sin gluten: se moja, pero ligero, teniendo en cuenta la ausencia de gluten. Esta es, por cierto, una excelente opción para celíacos (que tienen intolerancia al gluten). Para los más atrevidos, vale la pena agregar un poco de canela en polvo o alguna otra especia.
16. Pastel de puba: el puba es una masa de yuca, que ya puedes encontrar lista para la venta en algunos supermercados. En esta receta, además de esto, utilizarás leche de coco, mantequilla, huevos, azúcar, levadura y coco rallado.
17. Pastel de puba sin levadura: otra opción de receta para aquellos que encuentran fácilmente la masa de puba. La receta no lleva levadura y rinde un bizcocho grande, con unas 40 piezas, sin mencionar que es muy sencillo de hacer.
El pastel de yuca es garantía de éxito, siendo ideal para servir a los visitantes o incluso para comer con la familia, para un café por la tarde. Simple de preparar y sabroso, ¡es ese tipo de receta que continuará transmitiéndose de generación en generación!