La deliciosa cocada, dulce típico brasileño, es uno de los platos favoritos a la hora de endulzar el paladar. De origen incierto, tiene reportes de tener su origen en África, donde por la noche, después de un trabajo pesado, los esclavos se reunían y elaboraban un dulce con virutas de coco y azúcar morena, cocinándolo hasta el punto de rizarlo.
Una presencia constante en la época de la fiesta de junio, este vino tiene versatilidad y se puede encontrar en varias versiones, ya sea con coco “blanco” o quemado, con maní, castañas, calabaza o sésamo, este dulce conquista hasta los paladares más exigentes.
Una fuente de ingresos extra para muchas amas de casa, el dulce se adaptó con el tiempo, introduciendo ingredientes queridos como la leche condensada y la mantequilla, agregando más sabor al plato. Antes de venderse en bandejas en las calles, la cocada ya ha adquirido un aire gourmet e incluso se puede encontrar en panaderías, restaurantes y en los más variados establecimientos.
Si desea conocer otras variaciones de este dulce típico, consulte las sugerencias de recetas sabrosas a continuación y elija su favorito:
Cortar Cocos
1. Caramelo de coco quemado: receta vegana, utiliza agua o leche vegetal como sustituto de la leche tradicional. Fácil de preparar, el autor advierte de la necesaria atención en relación a la punta del coco, cuidando que no se convierta en harina.
2. Dulce de leche condensada: utilizando solo tres ingredientes, el autor reproduce esta deliciosa y hermosa receta. Aquí, lo más destacado es el uso de leche condensada, que garantiza el dulzor y permite que el plato llegue al punto de corte cuando se cocina.
3. Caramelo blanco: en esta versión del tradicional caramelo blanco, la receta utiliza leche además de leche condensada, para que el plato quede suave, pero ideal para cortarlo en bandeja.
4. Cocada Rápida: Aquí la receta es fácil y práctica. Tomando solo cuatro ingredientes, la leche de coco es la gran diferencia. Después de cocinar los ingredientes, extiéndalo sobre una bandeja de horno engrasada y llévelo al congelador para facilitar el corte.
5. Dulces de coco diferentes: usando solo coco, leche y mantequilla, la receta se llama así por su textura, no es dura como una bandeja de coco, pero tampoco es lo suficientemente suave como para saborearla con una cuchara. ¿El resultado? Cremosidad y sabor inigualables.
6. Dulce de leche de nido: en esta versión inusual, además de la leche tradicional que se usa, la receta también lleva una lata de leche en polvo, dando como resultado un delicioso dulce con un toque de dulce de leche. ¡Vale la pena intentarlo!
7. Dulce de leche condensada y chocolate: aquí, además de los ingredientes comunes necesarios para esta receta, también se agrega chocolate en polvo, que agrega más sabor al dulce. Ideal para adictos al chocolate de turno.
8. Caramelo de coco fácil y ligero: si te asusta la cantidad de azúcar que se usa en las versiones tradicionales de esta receta, aquí tienes una versión light, donde el platillo se endulza con miel y extracto de vainilla, además de coco, un ingrediente dulce.
cocos cremosos
9. Cocada Cremosa: Una de las versiones más queridas de este platillo, la cocada es más cremosa, sin ese aspecto seco o harinoso como otras recetas. Fácil y práctico, está listo en unos 20 minutos.
10. Coco cremoso quemado: receta vegana, utiliza solo coco rallado natural y azúcar morena. Después de cocinarlos al fuego, déjelos enfriar en un plato y disfrute del delicioso dulce cremoso por dentro y con una “cáscara” por fuera.
11. Cocada Gratinada Cremosa: receta con un toque gourmet, es ideal para acompañarla con un vino tinto. Se coloca en el horno, lo que garantiza una capa cremosa en el fondo y una capa de coco crujiente en la parte superior.
12. Cocada suave con chocolate: excelente opción para servir en las fiestas de junio, esta receta se puede servir en cucharas, haciendo aún más divertida la presentación. Para hacerlo aún más sabroso, el chocolate negro derretido marca la diferencia.
13. Cocada cremosa de maracuyá: combinación deliciosa, el uso de maracuyá en la cocada puede agradar – y a muchos que la prueben. Para agregar este ingrediente, basta con batir y colar dos pulpas de maracuyá. fácil y natural
14. Cocada con clavo: cuando le agregas clavo al caramelo de coco, adquiere un aire invernal y adquiere un sabor típico de las fiestas de junio. Los clavos todavía son ricos en vitamina C y ayudan a prevenir los resfriados y la gripe, que son comunes en esta estación más fría.
15. Cocada de huevo: esta cocada utiliza el huevo como un ingrediente inusual, pero no menos sabroso. Utilizando solo sus yemas, el plato sale del horno y tiene una cremosidad inigualable.
16. Cocada blanca con cuchara: a pesar de ser comparada con el “beijinho”, el diferencial de la “cocada” en esta receta es el uso de leche y azúcar, mientras que la receta del “beijinho” solo usa leche condensada. Extremadamente rápido, es ideal para esos momentos en los que quieres comer algo dulce.
17. Pan cocada: otra versión que utiliza yemas de huevo, esta se hace íntegramente en la sartén. Cuando llegue al punto, simplemente apague el fuego y sirva. El autor también sugiere usar el caramelo de coco para recibir pasteles y tartas, o incluso servirlo con helado.
18. Cocada al horno: aquí las yemas de huevo son el ingrediente principal y en mayor número, estas se deben batir en una batidora eléctrica hasta doblar su volumen. Serán los que aseguren la cremosidad cuando se coloque el plato en el horno.
19. Pudín de Coco: Otra presentación digna de una pastelería, este Pudín de Coco utiliza algunos de los ingredientes tradicionales de este platillo: esencia de vainilla, coco rallado, agua, leche condensada y yemas de huevo. Lo más destacado es el montaje del plato, en el que se utilizan chips de coco rallado en forma de flor.
20. Maracuyá funcional y chía cocada: en esta receta, la maracuyá le da sabor a la cocada y junto con la chía, hace que el plato sea aún más nutritivo y funcional. La chía es un ingrediente rico en omega-3, calcio, hierro y fibra, además de ser un gran aliado en la dieta.
Una opción ideal para saciar el antojo por los dulces, el caramelo de coco es un manjar popular en los hogares brasileños. Ya sea en su versión cortada, más dura, o para saborearlo con una cuchara, con toda su cremosidad, el caramelo de coco seguramente complacerá a todo el que quiera probarlo. ¡Apuesta!