El pavimento es un dulce de origen francés y se dice que su nombre se deriva de la palabra pavimento, por su forma de ensamblaje en capas al igual que las construcciones. Las capas de caramelo se suelen ensamblar alternando galletas y nata.
Aquí en Brasil el dulce es muy popular, tanto por su practicidad como por su sabor. Constituye la mesa de la mayoría de las reuniones familiares y, sobre todo a finales de año, el pavê casi siempre estará presente y será blanco de bromas como “¿es pavê o para comer?”.
Además de las galletas y la tradicional crema blanca, el pavé nos da la libertad de agregar nuevos ingredientes como frutas, chocolate, nueces, entre otras variaciones. Es posible aumentar la receta según tu gusto, además de crear versiones para adaptarse a diferentes dietas.
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Independientemente de la receta del pavé, lo cierto es que el caramelo es un clásico que tiene mucho éxito. Como las vacaciones están a la vuelta de la esquina, siempre es bueno anotar nuevas recetas para diversificar el menú de la fiesta. ¿Qué tal un nuevo pavé para complacer a su familia y amigos? Compruébalo a continuación:
Pavimentos de frutas
Los pavés de frutas son excelentes opciones para refrescantes postres, ideales para esos días muy calurosos que piden un dulce más ligero y frío. Recordando que es posible agregar la fruta de su elección.
1. Pavimento de limón: el pavé se realiza en dos pasos, se prepara una mousse de limón y para el montaje se utilizan galletas de chocolate intercaladas con la mousse. El consejo del autor es servir el pavé en tazas o vasos pequeños.
2. Pavé de melocotón: este pavé no tiene ningún origen animal en sus ingredientes, es decir, los veganos pueden hacer la receta. El secreto de un pavé muy consistente y fácil de cortar es dejarlo en el frigorífico durante al menos 8 horas.
3. Pavé de fresa: el pavé de crema se elabora con nata montada preparada en casa, lo que le da un toque especial y casero al dulce. Clasifica las fresas más bonitas para decorar tu postre.
4. Pavé de plátano: para este pavé se prepara un caramelo con los plátanos y, una vez listo, se le agrega la crema. Para el montaje, se intercalan capas de crema y obleas de leche. El caramelo se termina con chispas de chocolate.
5. Pavimento de ciruelas: para esta receta se utilizan ciruelas pasas. Con las ciruelas se elabora un almíbar para complementar la tradicional crema blanca del pavé.
6. Blueberry Pave: una receta súper fácil de preparar, pero aún hecha con arándanos. La base de la crema blanca es chocolate blanco para contrastar con el sabor amargo de la fruta.
7. Pavê de maracuyá: la crema pavê es una mousse de maracuyá. Las galletas utilizadas son tipo champagne y el postre se termina con una cobertura de ganache de chocolate.
8. Pavimento de coco quemado: La crema blanca de esta receta utiliza leche de coco para combinar con el coco quemado. Este pavé, cuando se enfría, se vuelve crujiente como un caramelo de coco quemado.
pavimentos tradicionales
Los pavimentos tradicionales pueden ser simples, compuestos solo de galletas y crema blanca, u otros ingredientes que sean diferentes en la receta. En esta lista puedes consultar la receta de dulce de leche pavé, nueces, vegana, entre otras delicias.
9. Pavimento simple: de muy fácil preparación y pocos ingredientes, el autor de la receta garantiza que es un postre exitoso.
10. Dulce de leche pavé: Es un pavé un poco diferente a los demás, ya que no necesita refrigeración. Ideal para un postre que necesita estar listo rápidamente.
11. Nutty pave: la crema blanca no es más que un delicioso brigadeiro blanco. El montaje es muy sencillo, basta con mezclar las nueces con el brigadeiro, intercalar con las galletas y terminar con más nueces.
12. Pavê de Paçoca: para quienes gustan de los postres dulces, esta es una buena opción. Las hermosas capas del pavé están compuestas por brigadeiro de paçoca, crema de chocolate, paçoca, galletas de maicena y crema batida. No olvides montarlo en un recipiente transparente para que se pueda apreciar la belleza del postre.
13. Vegan Peanut Pave: los veganos también pueden probar un delicioso pavé. Para esta receta se hace una crema con mantequilla de maní, leche de coco y arrurruz en polvo. Para el montaje, basta alternar la nata, los bizcochos y el acabado, decorando con maní picado.
14. Pavê dos cremas: en esta versión se preparan dos cremas, una con chocolate blanco y otra con chocolate amargo. Para que todo salga bien, el montaje debe realizarse cuando las cremas ya estén frías.
15. Pavé de chocolate blanco y negro: Otra opción es este pavé elaborado con capas alternas de crema de chocolate, crema de chocolate blanco, galletas y nata montada. La receta rinde mucho, siendo una gran opción para servir a toda la familia.
16. Pavé de chocolate: el diferencial de este pavé es la crema que utiliza chocolate en polvo. Gran opción de pavé para adictos al chocolate.
17. Pavé de chocolate blanco con fresa: la crema de pavé blanco tiene como ingrediente especial el chocolate blanco. En una de las capas también se agregan fresas picadas. Para decorar puedes separar unas bonitas fresas y ponerlas encima del postre.
18. Pavimento de chocolate con fresa: la crema de chocolate de esta receta tiene un toque especial, la ralladura de naranja que ayuda a romper un poco el dulce. Para la decoración se utilizan nata montada y fresa.
diferentes pavimentos
Para aquellos que quieran un postre inusual, vale la pena invertir en una de las recetas de esta lista. Son recetas más elaboradas, pero sin perder la practicidad de cada pavé.
19. Caipirinha pavê: súper simple de hacer y delicioso. La crema blanca es una mousse de limón con cachaça y la galleta utilizada está rellena de sabor a limón. Gran postre para adultos.
20. Soñar con vals pavé: para los amantes de este chocolate, una versión en forma de pavé es muy buena, ¿no? ¡Un postre que además de delicioso, agrada a la vista por ser hermoso!
21. Kinder bueno pavê: un pavé común que recibe un toque especial con el chocolate kinder bueno reemplazando la oblea en el ensamblaje. La vainilla también está presente en la receta para hacer que la crema sea aún más irresistible.
22. Pavê de oreo: además de la galleta oreo y la tradicional crema blanca, este pavê también lleva una deliciosa ganache de chocolate con leche. Como las obleas no se mojan antes del montaje, el resultado es un pavé crujiente y cremoso al mismo tiempo.
23. Pavê de bis: finalmente, otra idea que ofrece un toque crujiente. Para la receta, debe colocar el bis chocolate en el congelador por un tiempo antes de comenzar. ¡Entonces solo prepara la crema base del pavé, monta y disfruta!
Ya sea que te recuerde los gustos de la infancia o que presente la posibilidad de adaptación, pavé es un postre que sin duda tiene una versión que te gusta. ¿Qué tal probar una de estas recetas un domingo o para tu fiesta de Nochevieja?