Muy popular en Brasil y Portugal, el pastel tiene un origen desconocido, pero está presente en varios lugares del mundo, con cambios menores en su preparación.
Probablemente se derive de la repostería portuguesa, grandes tartas saladas con rellenos variados y masa preparada a partir de una mezcla de harina y grasa, la famosa masa “podrida”.
De fácil preparación, este versátil platillo permite una amplia variedad de rellenos, con carnes rojas, pescado y pollo, así como opciones elaboradas con una mezcla de vegetales e incluso opciones dulces.
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Uno de los rellenos más famosos de este platillo es el pollo, acompañado de una variedad de salsas, verduras y legumbres bien condimentadas, complaciendo a los paladares más exigentes.
Opción ideal para un almuerzo diferente, una cena más ligera o para momentos en los que se quiere disfrutar de un snack especial, la tarta tiene la combinación ideal de carbohidratos y proteínas, asegurando energía y mucho sabor. Echa un vistazo a una selección de deliciosas recetas de pastel de pollo a continuación y elige tu favorita:
pastel simple
1. Pastel de pollo básico: en esta receta, el autor utiliza grasa vegetal para la masa, lo que le da un mayor crujido. Para el relleno sabroso, pollo desmenuzado, queso crema, tomates picados y palmito. El secreto para hacer que la masa apunte es ir añadiendo, poco a poco, agua helada. Esto asegurará que no se desmorone ni se vuelva pegajoso.
2. Pastel de pollo rápido: esta masa es fácil y rápida de preparar. Para la masa, la tradicional opción “podrida” fue reemplazada por una versión de masa de pastel salada, que usa huevos, harina, leche, levadura y mantequilla en su preparación. Como relleno elegido, pollo desmenuzado y crema agria, acompañado de mucho condimento.
3. Delicioso pastel de pollo: para obtener una masa más suave, esta receta utiliza crema con suero de leche, mantequilla, levadura, sal y harina de trigo en su preparación. Como buena opción para reutilizar las sobras, el autor utiliza el pollo asado sobrante, desmenuzándolo y salteándolo con crema, salsa de tomate y otros condimentos. ¡Sabroso!
4. Pastel de pollo saludable: receta saludable y en forma, el diferencial de esta pasta es el uso de garbanzos cocidos para prepararla. Basta cocinarlos en una olla a presión durante aproximadamente una hora, secarlos y llevarlos a la batidora batiéndolos con el aceite. Luego, es necesario tomar la masa para congelar antes de manipularla.
5. Pastel de Pollo Cremoso: Para darle sabor al pollo desmenuzado, saltee en mantequilla, junto con la cebolla y el ajo. El pollo y el caldo colorante también garantizan un relleno más apetecible, además del uso de cuajada para darle cremosidad al relleno.
6. Pastel de pollo con catupiry: ¿quieres una masa más sabrosa? ¡Entonces esta es una buena opción para ti! Utiliza mozzarella en su preparación, lo que garantiza una masa más cremosa. El relleno se hace con pollo, tomates, maíz verde, aceitunas y catupiry, dejándolo con un sabor único.
7. Pastel de pollo con queso crema: usar queso crema en lugar de queso crema o crema es la forma ideal para quienes buscan agregar sabor y cremosidad al relleno. Para complementarlo, agregue salsa de tomate casera y disfrute de un sabroso pastel.
pastel elaborado
8. Pastel de palma de pollo: ¿te gusta un relleno más elaborado, con mayor cantidad de ingredientes? Aquí, además del pollo desmenuzado y la salsa de tomate, se agregaron palmitos picados, maíz verde, tomates picados, pimientos y zanahorias. ¡Una explosión de colores y sabores!
9. Pastel de pollo y tocino: nuevamente, se elige la grasa vegetal para la preparación de la masa, asegurando una masa crujiente y quebradiza, que desaparece en la boca con cada bocado. Para el relleno, el tocino picado acompaña al pollo desmenuzado, junto con elote verde y pimientos rojos.
10. Pastel de pollo con vino: receta ideal para una ocasión especial, aquí la inspiración es una receta tradicional francesa, el coq-au-vin. Para suavizar el sabor del vino, agregue crema agria y para hacerlo aún más sabroso, agregue champiñones y zanahorias a su relleno.
11. Pastel de pollo con queso crema: buscando un relleno más suave, pero no menos cremoso, el catupiry tradicional fue reemplazado por queso crema, acompañado de salsa de tomate, tomates picados y albahaca fresca, dando como resultado una versión sabrosa de este platillo.
12. Pastel de pollo con sésamo: masa elaborada con ayuda de una batidora, buscando acelerar la preparación del pastel. Aquí, el sésamo aparece en dos momentos: en forma de harina, enriqueciendo los nutrientes de la masa, y en su forma original, espolvoreado sobre el pastel, haciéndolo más bonito y crujiente.
13. Pastel de pollo con puré: una versión inusual que no usa la masa de pastel tradicional, sino un delicioso puré de papa preparado con leche, margarina, pimiento y zanahoria, que le da sabor. El relleno es tradicional, utilizando pulpa de tomate para hacerlo más cremoso.
14. Pastel de pollo con salsa bechamel: para la masa, mantequilla sin sal, harina y agua helada, para dar el punto ideal. Y para el relleno, reemplazando la función del catupiry de aportar cremosidad, esta receta utiliza salsa bechamel, preparada con mantequilla, leche, harina de trigo, nuez moscada, sal y pimienta negra. ¡Delicioso!
15. Pastel de pollo y guisantes: ¡más fácil, imposible! Con pocos ingredientes, esta deliciosa tarta lleva guisantes para acompañar al pollo desmenuzado en su relleno. Esta legumbre es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, además de ser una buena fuente de proteínas y fibra.
16. Pastel de pollo y zanahoria: una versión diferente, utilizando hojaldre como base del pastel. Como relleno, zanahorias picadas, pollo desmenuzado y una deliciosa salsa de hierbas preparada con nata y vino blanco.
17. Pastel de pollo, crema de maíz y queso crema: el diferencial de esta receta está en su relleno, donde además de llevar pollo asado desmenuzado, se obtienen aceitunas, maíz verde y una deliciosa crema de maíz. En su montaje, alternar masa, crema de maíz, pasas y terminar con la cuajada. ¡Es ligero, súper cremoso y lleno de sabor!
Pastel con masa creativa
18. Pastel con hojaldre: en esta receta inusual, la masa tradicional del pastel sirve como base del pastel, mientras que su parte superior se cubre con hojaldre, lo que lo hace aún más crujiente y sabroso. En el relleno, albahaca, caldo de pollo, nuez moscada y canela resaltan el sabor del pollo desmenuzado.
19. Pastel de pollo con masa de ricotta: para obtener una masa más liviana, se lleva ricotta con huevos, mantequilla y harina de trigo. Para el relleno: pollo desmenuzado, maíz verde, guisantes y pimientos verdes y rojos. Todo es muy sencillo y práctico en la preparación.
20. Pastel de pollo con pasta de garbanzos: sin el uso de harina de trigo, esta pasta es libre de gluten, siendo preparada únicamente con garbanzos cocidos y batidos con aceite de oliva y el caldo de cocción de pollo. Para el relleno, recuerde agregar requesón o queso crema para mantener el plato cremoso.
21. Pastel de pollo con masa condimentada: ¿qué tal si le agregas sabor también a esta masa de pastel? Aquí el autor opta por utilizar chimichurri, un condimento a base de perejil, ajo, cebolla, tomillo, orégano, pimiento rojo molido, pimentón, laurel, pimienta negra, mostaza en polvo, apio, vinagre y aceite de oliva, muy utilizado para preparar barbacoa. y condimentar los platos más variados. ¡Vale la pena intentarlo!
22. Pastel de pollo sin gluten y sin lactosa: aquí, en lugar de utilizar harina de trigo en la preparación de la masa, el autor sustituye este ingrediente por una mezcla sin gluten, que incluye harina de arroz, fécula de patata y polvo dulce. Al tratarse de una masa frágil, la punta es abrirla sobre un trozo de film o papel manteca, evitando que se rompa durante la manipulación.
23. Pastel de pollo sin gluten, sin lactosa, huevo de soja: esta es una receta hecha especialmente para personas intolerantes o alérgicas, pero los veganos también pueden beneficiarse. En lugar de la leche normal, se utiliza leche de arroz, una alternativa fácil de encontrar o preparar en casa. El huevo se reemplaza por gel de linaza, preparado con linaza molida que se deja en remojo en agua, hasta que adquiere la consistencia de gel.
Versátil, el pastel de pollo es un plato que permite variaciones en la preparación tanto en su masa como en la adición o eliminación de ingredientes en su relleno, permitiéndote elegir tus ingredientes favoritos para acompañar la carne. El consejo es agregar un acompañamiento cremoso, haciendo que su relleno sea más sabroso y agradable al paladar. ¡Elige tu receta favorita y ponte manos a la obra!