24 recetas de jugo verde para agregar a su menú

Cada vez más personas se preocupan por seguir hábitos más saludables. Y cuando se trata de comida, da vuelta y despierta una novedad: es una comida que es buena para la salud en general; un té que te ayuda a perder peso; un ingrediente que debe incluirse en la preparación de los platos, etc.

Todo esto termina dejando a algunas personas en duda. Después de todo, ¿qué es lo que realmente funciona? ¿Qué se debe incluir en el menú?

Es un hecho que hay numerosos alimentos poderosos, se acuerda que la salud y la buena nutrición van de la mano. Sin embargo, a veces algunos alimentos / ingredientes / bebidas etiquetados como "milagrosos", especialmente cuando el objetivo es la pérdida de peso, ganan fama "exagerada".

Pero un tipo de bebida que ha tenido éxito durante mucho tiempo y, de hecho, merece todo lo más destacado es el llamado jugo verde. Y si tiene alguna pregunta al respecto, le encantará saber un poco más sobre esto y, especialmente, ¡ver recetas deliciosas para hacer en casa!

Después de todo, ¿qué es el jugo verde?

“El jugo verde no es solo una moda pasajera y no es parte de un tratamiento milagroso, es una preparación con propiedades específicas, que involucra los conceptos de nutrigenómica, cuyo objetivo es promover la renovación del funcionamiento fisiológico del tracto digestivo, aumentando la vitalidad y el energía, mejorando la circulación, fortaleciendo las defensas del cuerpo y ralentizando el proceso de envejecimiento ", dice Karyna Pugliese, nutricionista del equipo de Bride in Form.

"Las fuentes de fibra, vitaminas, minerales, ricos en clorofila, ácidos fenólicos, glucósidos y flavonoides, los jugos verdes actúan como catalizadores potentes de eliminación de toxinas y tienen como objetivo proporcionar al cuerpo muchos nutrientes, activando el metabolismo y ayudando a los órganos también. entero ", explica la nutricionista Karyna.

Thaianna Velasco, nutricionista funcional de la Clínica Helena Costa en Río de Janeiro, señala que los jugos verdes son aquellos que mezclan hojas de color verde oscuro con frutas y otros alimentos considerados funcionales. "Debido a que este tipo de jugo concentra alimentos de alto valor nutricional, estos alimentos, juntos, forman una bebida muy rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, capaces de aportar numerosos beneficios para la salud", dice.

24 sugerencias de jugo verde

¡Ciertamente vale la pena incluir el jugo verde en su dieta y debajo le da buenas recetas y consejos!

1. Jugo de col verde con limón: ½ limón + 1 hoja de col rizada + 200 ml de agua. Coloque el jugo de limón junto con la hoja de repollo en la licuadora y agregue gradualmente agua. Cuando el jugo tiene una textura y color uniformes, está listo.

2. Jugo verde tradicional: 2 naranjas + 3 hojas de col rizada + 1 trozo de jengibre + 1 litro de agua. Pela las naranjas, córtalas en trozos y quita las semillas; colóquelo en una licuadora junto con las hojas de col acechadas y bien lavadas. Agregue jengibre y agua. Batir todo Colar solo si es necesario.

3. Jugo de col rizada de manzana: 2 manzanas + 2 hojas de col rizada + ½ limón + 200 ml de agua. Corta las manzanas por la mitad y retira sus semillas, colocándolas en la licuadora con los demás ingredientes. Colar solo si es necesario.

4. Jugo de piña verde y pepino: 1 rodaja mediana de piña + 1 hoja grande de repollo + 1 trozo pequeño de pepino + 1 rodaja delgada de jengibre + 200 ml de agua de coco (o agua). Pon todos los artículos en una licuadora y luego bate bien para que no tengas que colar.

5. Jugo de manzana verde y col: 1 manzana verde + 1 hoja grande de col rizada + 1 trozo pequeño de hinojo fresco + 200 ml de agua de coco (o agua). Pon todos los artículos en una licuadora y luego bate bien para que no tengas que colar.

6. Jugo diurético verde (receta de la Dra. Karyna Pugliese): 1 hoja grande de brócoli + 1/2 limón entero (pulpa y cáscara) + 1/2 pepino japonés picado + 1 rodaja de apio + 1 rodaja grande de melón + 1 puñado de perejil + 200 ml Coco Batir todos los ingredientes en una licuadora. Beber sin esfuerzo.

7. Energizing Green Juice (receta de la Dra. Karyna Pugliese): 1 puñado de berros + 1 zanahoria pequeña cortada en trozos + 1 trozo (2 cm) de jengibre + 1 cucharadita de manzana peruana + 1 jugo de limón + 200 ml de jugo de naranja. Batir todos los ingredientes en una licuadora. Beber sin esfuerzo.

8. Jugo verde desintoxicante (receta de la Dra. Karyna Pugliese): 1 hoja de col rizada + 1 manzana mediana pelada, sin semillas, cortada en trozos + 1 tallo de hinojo + 1 puñado de perejil y menta + 1/2 jugo de limón + 200 ml de agua. Batir todos los ingredientes en una licuadora. Beber sin esfuerzo.

9. Jugo verde antiinflamatorio (receta de la Dra. Karyna Pugliese): 1 taza de mezcla de hojas de color verde oscuro (excepto las espinacas crudas, ya que es rica en oxalato) + 1 taza (café) de Aloe Vera + 1 manzana con cáscara + 1 cucharada de semillas de lino dorado + 1 puñado de menta + 1 puñado de romero. Batir todos los ingredientes en una licuadora. Beber sin esfuerzo.

10. Jugo de anacardo verde: 1 anacardo congelado + 1 hoja de col rizada grande + 1 puñado pequeño de apio + 1 rodaja delgada de jengibre + 200 ml de agua de coco (o agua). Batir bien todos los ingredientes en una licuadora e intentar beber sin colar.

11. Jugo de pera verde con perejil (receta de la Dra. Carla Cotta): Primero prepare los cubitos de perejil (bata 1 salsa de perejil con 500 ml o más de agua alcalina o agua de coco natural en una licuadora hasta que quede agua muy verde. Tómelo sin esfuerzo para llenar la bandeja de hielo y congele por un máximo de una semana) . Para el jugo, use 2 a 3 piedras de cubitos de perejil + 1 pera pelada y sin hueso + 6 hojas de menta + 1 hojuelas de jengibre fresco o cúrcuma fresca pelada + 200 ml de agua alcalina filtrada o agua de coco natural. Mezcle todos los ingredientes hasta que todos se incorporen y luego tome.

12. Jugo verde con durazno: 1 pulpa de durazno congelada + 1 hoja de col rizada grande + 1 cucharadita de perejil + 1 rodaja delgada de jengibre + 200 ml de agua de coco (o agua). Batir bien todos los ingredientes en una licuadora e intentar beber sin colar.

13. Jugo verde con acerola: 1 pulpa de acerola congelada + 1 hoja de col rizada grande + 1 trozo pequeño de hinojo fresco + 1 rodaja delgada de jengibre + 200 ml de agua de coco (o agua). Batir bien todos los ingredientes en una licuadora e intentar beber sin colar.

14. Jugo verde con maracuyá y clorofila (receta de la Dra. Thaianna Velasco): ½ maracuyá + 100 ml de agua de coco + 1 manzana + clorofila congelada. Batir en una licuadora.

15. Jugo verde con sandía y fresa (receta de la Dra. Thaianna Velasco): 2 ramitas de menta + 1 rodaja de sandía + 4 fresas + 1 trozo de jengibre (pequeño) + 1 pizca de canela. Batir en la licuadora o centrifugar.

16. Jugo verde con espinacas y arándanos (receta de la Dra. Thaianna Velasco): Cubos de repollo y espinacas (hielo) + 150 ml de agua de coco + arándano + 1 cucharadita. Batir en una licuadora.

17. Jugo verde con limón siciliano (receta de la Dra. Thaianna Velasco): 2 hojas de col rizada + 1 manzana + 1 limón siciliano + 1 trozo pequeño de raíz de jengibre. Centrifugar Agregue una cucharada de linaza o harina de plátano verde al vaso cuando esté listo.

18. Jugo verde con kiwi: 1 kiwi + 1 hoja grande de col rizada + 1 trozo pequeño de pepino + 3 hojas de menta fresca + 200 ml de agua de coco (o agua). Batir bien todos los ingredientes en una licuadora e intentar beber sin colar.

19. Jugo verde con brócoli: 1 jugo de limón + 2/3 taza de brócoli + 3 hojas de menta fresca + 200 ml de agua de coco (o agua). Batir bien todos los ingredientes en una licuadora e intentar beber sin colar.

20. Jugo de maracuyá verde: 1 fruta de la pasión + 1 hoja grande de col rizada + 1 trozo pequeño de pepino + 1 rodaja delgada de jengibre + 200 ml de agua de coco (o agua). Primero haga un jugo con agua de coco (o agua) y fruta de la pasión, luego bata con los otros ingredientes e intente beber sin agotar.

21. Jugo verde con melón: 1 rodaja mediana de melón + 2/3 taza de berros + 1 trozo pequeño de hinojo fresco + 1 rodaja delgada de jengibre + 200 ml de agua de coco (o agua). Batir bien todos los ingredientes en una licuadora e intentar beber sin colar.

22. Zumo de manzana con pepino: 1 manzana + 1 hoja de col rizada + 1/2 pepino japonés + 1 rodaja delgada de jengibre + 1 cucharadita de chía + 400 ml de agua de coco. Batir bien todos los ingredientes en una licuadora e intentar beber sin colar.

23. Zumo verde desintoxicante con sandía: 2 rebanadas gruesas de sandía + 1 paquete pequeño de perejil + 2 manzanas + 2 tallos de apio con hojas + 3 tallos de hinojo + 1 zanahoria + 2 naranjas + 2 hojas de repollo + 1 pepino entero. Batir bien todos los ingredientes en una licuadora. Colar solo si es necesario.

24. Jugo verde con frutos rojos: 1 hoja de repollo + 1 taza y media de bayas (fresa, frambuesa, mora) + 150 ml de jugo de naranja + 1 puñado de hojas de menta. Batir bien todos los ingredientes en una licuadora. Beber sin esfuerzo.

¡Vale la pena mencionar que estas son solo algunas de las muchas recetas de jugo verde que puedes hacer! ¡Al elegir buenos ingredientes puedes crear jugos deliciosos y supersaudibles!

Beneficios del jugo verde

Carla Cotta, nutricionista funcional de la Clínica Essendi en Río de Janeiro, explica que las vitaminas y minerales en la combinación de frutas y verduras de color verde oscuro proporcionan saciedad y vitalidad. "El beneficio está relacionado con el potencial alcalino de las verduras de color verde oscuro y con las vitaminas y minerales como el magnesio y el calcio, presentes en frutas y verduras, con una excelente" biodisponibilidad "para la nutrición celular", dice.

Karyna destaca como beneficios clave del jugo verde:

• Es desintoxicante;
• Es antioxidante;
• Es antiinflamatorio.
• Es termogénico;
• Fortalece el sistema inmune;
• Ayuda en el tratamiento de la anemia;
• Ayuda al sistema cardiovascular;
• Ayuda al proceso de pérdida de peso;
• Promueve la función intestinal;
• Es rejuvenecedor;
• Es hidratante;
• Es enérgico y vigorizante;
• Previene enfermedades.

¿Qué no puede faltar en la receta?

Thaianna señala que el jugo verde debe contener hojas de color verde oscuro como la col rizada, el perejil, las espinacas, la clorofila y la menta.

Karyna habla a continuación sobre los "superalimentos" que marcan la diferencia en el jugo verde:

Hojas verdes: Tienen magnesio, minerales, participan en la contracción y relajación muscular, el funcionamiento de ciertas enzimas en el cuerpo, la producción y el transporte de energía y la producción de proteínas y ayudan a aumentar la hormona adiponectina responsable de la saciedad. “Tienen hierro no hemo, que transporta el oxígeno y regula el crecimiento y la diferenciación celular. El nitrato que activa la contractilidad gástrica y la relajación muscular, tiene acción antioxidante, ayuda a la fluidificación de la sangre y la agregación plaquetaria, ayuda a la purificación y la función hepática ”, agrega la nutricionista Karyna.

Jengibre La raíz utilizada en la cocina y la medicina, es reconocida por ser un alimento termogénico, capaz de acelerar el metabolismo y favorecer la quema de grasa corporal. “Tiene acción bactericida, desintoxicante, mejora el rendimiento del sistema digestivo, respiratorio y circulatorio. El jengibre también alivia las náuseas. Actúa directamente sobre el hígado para ayudar a limpiar y metabolizar los nutrientes ”, agrega Karyna.

Manzana: Fruta rica en pectina que ayuda a la saciedad, la gelificación intragástrica y equilibra el colesterol. "También tiene inulina, un potente parabiótico (alimento para las bacterias intestinales buenas)", dice la nutricionista Karyna.

Limón Excelente fuente de vitamina C, ayuda a mantener el pH gástrico al tiempo que evita la acidez metabólica, “además de tener una potente acción antioxidante, que fortalece el sistema inmunológico, retrasa el envejecimiento prematuro, bloquea los radicales libres, ofreciendo así protección contra el cáncer y otras enfermedades. "Explica Karyna.

Jugo verde: ¿Colar o no colar?

La nutricionista Thaianna explica que para disfrutar de todos los beneficios del jugo verde y aún así reducir el índice glucémico, lo ideal es que no se forza. "Sin embargo, las personas con tendencia a perder el intestino pueden disminuir la cantidad de fibra que filtra el jugo", dice.

Un consejo importante es siempre batir bien los ingredientes en la licuadora para no forzar el jugo.

¿Cómo consumir jugo verde?

Karyna explica que un vaso de 300 ml de jugo verde es una cantidad satisfactoria para beber al día. “El consumo debe ocurrir dentro de los 10 minutos de la preparación y preferiblemente en ayunas. Por lo tanto, tiene una menor probabilidad de oxidarse y estimula la decodificación del hígado, eliminando las toxinas y el exceso acumulado, ayudando a acelerar el metabolismo y preparando al cuerpo para recibir los nutrientes del día. Luego se recomienda esperar de 15 a 30 minutos para la próxima comida ”, dice.

Thaianna señala que el ayuno y la mañana son el mejor momento para tomar jugo verde. Pero eso no significa que no se pueda tomar en otro momento. "En el ayuno, los beneficios solo se mejoran", dice.

La nutricionista Thaianna señala que no se debe beber jugo verde junto con las comidas principales. "Esto se debe a que, durante la comida, necesitamos acidez para una buena digestión y el jugo verde es altamente alcalino, cambiando la acidez requerida para este momento", explica.

¿Para quién es el jugo verde?

Thaianna explica que el jugo verde es adecuado para todas las personas, especialmente aquellas que buscan una reeducación y mejoran la salud intestinal y la salud general.

La nutricionista Carla señala que este tipo de jugo está indicado para la salud ósea, la vitalidad, en algunos casos de anemia y el proceso de desintoxicación, ya que el repollo y otras verduras de color verde oscuro favorecen principalmente la eliminación de toxinas en el hígado.

Consejos para facilitar la preparación y consumo de jugo verde.

Con el ajetreo de la vida cotidiana, muchas personas comentan que no tienen tiempo para preparar su jugo verde. Sin embargo, algunos consejos pueden ayudar a este respecto. Compruébalo:

1. Hacer el jugo verde congelado

Karyna señala que el jugo verde congelado es un facilitador para aquellos que desean consumirlo, pero no tienen tiempo para prepararlo diariamente. "Lo ideal sería prepararlo cada tres días", dice. Escribe la receta:

• 1 paquete de hojas de col rizada
• 3 manzanas
• 1 piña entera (sin cáscara)
• 1 jengibre entero pequeño (sin cáscara)
• 3 tallos de apio o hinojo
• 1 paquete de perejil
• 1 paquete de menta
• El agua mineral es suficiente.

Preparación: Batir todo en una licuadora hasta que forme una pasta espesa, poner en recipientes de hielo o directamente en botellas de 200 ml y congelar rápidamente para evitar la oxidación. Retirar la noche antes de guardar en el refrigerador. Al día siguiente agregue 150 ml de agua o agua de coco.

2. Hacer hielo de repollo

Cuando compra un paquete de brotes, generalmente no lo usa completo. Un gran consejo para preservar las hojas y también para facilitar la preparación de sus jugos es convertirlas en hielo.

Coloque las hojas en una licuadora con una pequeña cantidad de agua (solo para poder batir). Transfiera el contenido a la bandeja de hielo. Luego usa las piedras de hielo de col rizada para hacer tu jugo verde.

3. Corta la comida la noche anterior

Para acelerar la preparación del jugo, puede dejar frutas y verduras ya limpias y cortadas en cubitos en el refrigerador la noche anterior.

Pero lo ideal, según la nutricionista Carla, para evitar la pérdida de vitaminas, como la vitamina C, que es muy sensible, es que la preparación se realice en el momento del consumo, evitando también la oxidación de nutrientes. “Los métodos que preservan la mayoría de los nutrientes son aquellos que utilizan prensado en frío. Consejo: use agua alcalina, preferiblemente, para preparar los cubos de repollo o vegetales de color verde oscuro y déjelos congelados por un máximo de una semana ”, concluye.

Por último, un consejo precioso es siempre variar la receta! Pruebe varias combinaciones de jugo verde para no marearse y mantener la rutina de tomarlo. Intercambie las frutas, agregue agua de coco en una u otra receta, intente agregar especias … ¡Todo es válido!