Con una casa llena, el almuerzo de Pascua puede verse como un desafío. Pero, puedes elegir platos deliciosos para la ocasión con recetas sencillas o fáciles de preparar con una buena planificación del tiempo y los ingredientes adecuados.
Una presencia constante en la mesa navideña, los platos como el bacalao, el cordero y los postres con almendras son apuestas tradicionales y siguen teniendo éxito. Quienes quieran variar el menú pueden apostar por platos crudos, como el ceviche, o carnes como el pollo y el cerdo.
Los risottos y las pastas también tienen su espacio en la mesa, siendo una valiosa opción para complacer tanto a los vegetarianos como a los carnívoros. El secreto es apostar por salsas con una cara diferente, que aportan un toque de novedad incluso a los tipos de pasta más habituales.
Echa un vistazo a algunas ideas de recetas para tu almuerzo o cena y algunas otras para servir con el postre, ¡y encuentra la que más tiene que ver con tu tiempo, tus posibilidades y el gusto de la familia!
Platos principales
Entre aves, pescado, cerdo, cordero y ternera, hay muchas posibilidades de complacer el paladar con el plato principal del almuerzo de Semana Santa. Mira algunas ideas:
Pescado
1. Dios espiritual: La preparación de este plato se divide en partes, lo que aporta mucho a la organización y facilita el proceso. El resultado es un plato ligero, cremoso y muy bien presentado.
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2. Cod à Brás: este es un plato tradicional portugués. Para mantener la preparación como se hace tradicionalmente, la receta utiliza papas de paja caseras y enseña cómo desalar el bacalao, un proceso que debe iniciarse con al menos un día de anticipación.
3. Bacalao Riberalves Crujiente: con el bacalao ya desalado, el tiempo total para preparar la receta es, en promedio, de 35 minutos. El pescado se sirve con salsa blanca y patatas ralladas.
4. Bacalao con nata: esta receta utiliza ingredientes sencillos y es una forma clásica de preparar bacalao. Se puede servir solo, como ya incluye patatas gratinadas, o acompañado de arroz blanco.
5. Ceviche: los que gustan de los platos crudos tienen todo para ir bien con el ceviche. La receta está marinada en limón y se puede hacer con el pescado blanco que elijas. La preparación es muy rápida y puede comenzar minutos antes de servir.
Corderos, Carnes y Aves
6. Carré de cordero con salsa de cerezas y especias: aquí se prepara el cordero con cerezas y se acompaña de un cuscús de pistachos y almendras. La buena sorpresa es que toda la preparación tarda, en promedio, una hora. Para mejorar la presentación del plato, el consejo es utilizar colorantes para que la salsa de cerezas quede muy roja.
7. Cordero de Pascua: este plato requiere planificación. Además de tener una buena variedad de condimentos, la preparación lleva bastante tiempo, ya que el cordero tarda unas horas en asarse. Sin embargo, el esfuerzo se ve recompensado con un plato tierno y sabroso.
8. Galeto al primo canto: si la idea es tener un plato con aves que aún sea diferente, esta receta tradicional de Rio Grande do Sul es una buena opción. Condimentado con salvia, mejorana y cerveza, el pollo está húmedo y sabroso.
9. Pollo al horno con especias: esto es para aquellos que prefieren recetas más clásicas y les gusta perfeccionar el condimento. El pollo se marina con miel, jengibre, ají, ajo, sal, pimiento dulce y limón, y se puede servir con ensaladas o arroz.
10. Costilla de cerdo caramelizada: servido con patatas asadas, la carta de triunfo de esta receta es la salsa que acompaña a la costilla de cerdo. Mezclando la misma proporción de kétchup, salsa Worcestershire y sirope de caña de azúcar, se obtiene una salsa sabrosa que embellece aún más la carne.
Pasta y risotto
11. Pasta al pesto con camarones: esta es una receta sabrosa que tiene una hermosa presentación y es muy fácil de hacer, estando lista en aproximadamente 30 minutos. El plato principal del plato es la salsa pesto, que incluye ajo, almendras, albahaca, aceite y queso, en cantidades que se pueden ajustar a su gusto.
12. Risotto de gorgonzola: este risotto utiliza queso parmesano y gorgonzola y es ideal para quienes gustan del sabor fuerte del gorgonzola. Aquellos que prefieren un sabor menos acentuado pueden reducir la cantidad de ingrediente en la receta para darle un toque más sutil.
13. Tagiatelle con cangrejo: Pasta, cangrejo, camarones, tomate, cebollino y cilantro son los ingredientes principales de este platillo. La receta es sencilla de seguir y el resultado es diferente y muy colorido.
14. Corbatas con salsa de tomate, atún y aceitunas: Fácil y rápido de hacer, esta salsa combina una buena variedad de verduras y atún, dando una nueva cara a la pasta. Si lo prefieres, puedes sustituir el moño por otro tipo de pasta.
15. Lasaña Caprese: aquí hay una gran opción para aquellos que buscan un plato vegetariano. La lasaña con queso y tomate es ligera y muy sabrosa combinada con salsa pesto.
Postres y panes
16. Mini-bolares: los ingredientes menos comunes en esta receta son los rollos de hinojo y cacao, todo lo demás que quizás ya tenga en casa. Los mini-folares son suaves, prácticos de servir y tienen una presentación muy bonita.
17. Pastel de chocolate: los que no quieran renunciar a una buena tarta para la ocasión pueden sorprenderte con esta receta. La combinación de chocolate, naranja, vainilla y ron da como resultado un postre atractivo y fragante.
18. Pan picante, pasas y avellanas: este pan tiene como diferencial en sus ingredientes una selección de condimentos, pasas y avellanas. Cuando esté listo, el pan se puede servir como postre o en café, o como guarnición para el almuerzo.
19. Folar de manzana: Ensamblado con varias rebanadas de masa, manzana y almendras, este plato es una alternativa a un postre, dejando el círculo habitual de los omnipresentes pasteles y tartas.
20. Almendras claras sin gluten y sin lactosa: esta es una gran receta para cualquiera que busque un postre que sea saludable y que no contenga gluten ni lactosa. La masa se puede moldear en diferentes formas y agrada tanto a adultos como a niños.
21. Pastel de Pascua: Este sabroso pastel relleno de huevos, espinacas, queso parmesano y salsa bechamel es una excelente opción para servir en bocadillos o momentos antes de las comidas principales.
22. Pastel de cítricos de almendras y polenta: la inusual combinación de polenta con almendras, naranja y limón forman una combinación exitosa. A la hora de servir, el consejo es ofrecer yogur griego natural como acompañamiento, para contrastar los sabores.
23. Pastel de higos y almendras: Este dulce pastel de crema de higos y almendras es ligero y está muy bien presentado. La preparación requiere un poco de planificación: la masa debe congelarse durante al menos una hora antes de ponerla en el horno por primera vez.
24. Caramelo abierto: simple y rápida de preparar, esta es una receta de caramelo de uva abierta. Si lo prefiere, puede sustituir las uvas por otras frutas, como las fresas, por ejemplo.
25. Stroganoff de chocolate con nueces: las nueces son el ingrediente menos común en esta receta, que se puede preparar solo unos minutos antes de servir. Caliente o helado, el stroganoff de chocolate es una apuesta simple y segura.