A algunas personas les puede parecer incluso una tontería, pero quien hace su propia pasta en casa se lo garantiza: ¡no hay nada mejor!
Sí, preparar pasta casera es un poco laborioso, pero la ventaja es que sabe mucho mejor que la pasta comprada (que está llena de ingredientes a menudo irreconocibles).
Además, para los que “les gusta ensuciarse las manos”, hacer pasta, ñoquis, entre otras pastas caseras, ¡es una verdadera terapia! ¿Te imaginas servir a toda la familia una deliciosa pasta con salsa roja, por ejemplo, preparada íntegramente por ti?
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Y, ¡quien piense que solo hay una forma de preparar una buena pasta casera está equivocado! A continuación puedes conocer diferentes formas de prepararte y seguro que encontrarás la que más te llame la atención … ¡Para que la pongas en práctica en cuanto te apetezca!
pasta básica
1. Pasta casera: es un poco laborioso de hacer, pero sabe mejor que la pasta comprada. Gran receta para hacer el fin de semana. Puedes personalizar y hacer el formato que quieras, como ravioles, espaguetis, etc.
2. Masa fresca simple: solo necesitarás harina de trigo, huevo y sal. Es una masa básica y con ella puedes hacer de todo, desde masa de lasaña (después de abrir, solo córtala al tamaño de tu forma), ravioles, rondelle y cualquier otra cosa que quieras.
3. Pasta fresca entera: una mejor versión para los diabéticos o, simplemente, para los que quieren mantenerse en forma y no pueden prescindir de la pasta. Solo necesitará harina de trigo integral y huevos. ¡La sal solo entra en el agua!
4. Pasta fresca con soda: la pasta ideal para una buena salsa boloñesa, tallarines. ¡Un consejo perfecto para el almuerzo del domingo con la familia! Vale la pena señalar que la base de la masa es la misma para varias recetas, lo que cambia es cómo la cortarás.
5. Pasta fresca muy fina: una pasta fresca básica que se utiliza para hacer fettuccine, rondelli, canelones, ravioles, ¡entre otras delicias italianas! Necesitarás harina para todo uso, huevos, sal y aceite de oliva. ¡Vale la pena aprender y hacer cuando quieras para ofrecer un almuerzo especial!
6. Masa fresca con sémola: el consejo aquí es utilizar una proporción de 20% de sémola por 80% de harina de trigo; además de huevos orgánicos. Esta receta no utiliza máquina de pasta, “va a mano y en rollo”.
7. Pasta verde casera: la espinaca le da un color especial, además de un sabor extra, a esta pasta, ¡que tiene una gran cara! Todos los ingredientes utilizados en la receta son orgánicos. Además de las espinacas, usarás huevos y harina.
8. Masa fresca con zanahorias: ¡sin colorantes! ¡Las zanahorias agregarán más color y sabor a esta masa! Necesitarás 30 g de zanahorias, 1 huevo y 150 g de harina de trigo. Los ingresos por ingresos son para 2 personas; por lo tanto, solo tienes que adaptar los ingredientes a las cantidades que necesites y «ensuciarte las manos».
fideos
9. Fideos caseros veganos: Una forma económica de hacer deliciosos fideos caseros. Utilizarás 400 g de harina para todo uso y más según sea necesario para extender la masa, 1 taza de agua ligeramente tibia oa temperatura ambiente, 1 cucharada de sal y 2 cucharadas. (sopa) de aceite vegetal.
10. Pasta semienvejecida casera: sin aditivos químicos y preparada con harinas orgánicas, también es económica porque rinde mucho. Si haces más de lo que vas a consumir, déjalo secar más tiempo y puedes guardarlo en el refrigerador para usarlo más tarde. También se puede congelar.
11. Fideos de remolacha caseros: versión sabrosa, ligera y húmeda; ¡Y además hermosa, dando más color a tu plato! Además de la remolacha, solo usarás huevo, sal y harina de trigo. Aunque no seas fanático de la remolacha, puedes probarlo, ya que el sabor es muy suave y al mezclarlo con la salsa resulta aún más discreto.
12. Fideos caseros de remolacha en polvo: una receta de fideos que adquiere un color increíble y es ideal para servir con una salsa ligera. Hace dos platos pequeños, así que para evitar quedarse sin comida, haga una receta por persona.
13. Fideos de espinacas caseros: incluso aquellos que no son fanáticos de las espinacas “número 1” pueden apostar por esta receta. La espinaca es muy nutritiva, le da color a esta masa, pero sin dejar un sabor fuerte. Además, utilizarás huevos, sal, harina de trigo y aceite.
14. Pasta con espinacas 3 ingredientes: utilizarás solo 1/2 manojo de espinacas, 1 huevo y 150 gramos de harina para todo uso y un poco más de harina durante el tiempo de extender la masa. El consejo es luego hacer una salsa con ajo, perejil, albahaca, tomate, aceite de oliva, sal y pimienta.
otras pastas
15. Masa de lasaña casera: ¡no hay nada como hacer tu propia masa de lasaña en casa! Es fácil de hacer y el sabor es inigualable, la masa es ligera y deliciosa. Se puede consumir en dos días o congelar durante tres meses.
16. Masa de lasaña casera sin huevo: una receta vegana que utiliza harina de trigo, agua tibia, sal y aceite vegetal. El consejo, entonces, es hacer una salsa, con pimienta negra, aceite, ajo, sal, cebolla morada, pimiento rojo, pimiento amarillo, salsa de tomate y proteína vegetal texturizada (soja) ya hidratada.
17. Capeletti casero: no es difícil de hacer, pero hay que tener un poco de buena voluntad… Al fin y al cabo, es un proceso que tiene varias etapas y, por tanto, además de paciencia, siempre es bueno tener a alguien que ayude. ¡Aquí está el consejo!
18. Ñoquis de patata: ideal para un buen almuerzo de fin de semana. Este ñoquis es muy sabroso, super suave, ligero y fundente en boca. ¡Lo mejor de todo es que puedes combinarlo con la salsa que prefieras!
19. Ñoquis de camote: una deliciosa forma de innovar en este delicioso platillo que son los ñoquis. Para acompañar, la punta es una salsa de carne asada. ¡Pero puedes ser creativo y hacer tu propia salsa con tus ingredientes favoritos!
20. Gnocchi de yuca: es delicioso y fácil de hacer. Para acompañar, el consejo es apostar por una auténtica salsa boloñesa, una ensalada y listo … ¡La comida está completa! ¡Buena sugerencia para el almuerzo del domingo!
21. Gnocchi de yuca: una receta sofisticada y deliciosa, “para comer de rodillas”. Es uno de esos preparativos que requiere trabajo pero vale la pena. Un ñoquis de yuca con parmesano, champiñones y calabaza asada, ¡perfecto para ese almuerzo o cena de fin de semana!
22. Gnocchi de garbanzos: una masa ligera y deliciosa. Se necesita algo de trabajo para prepararse, ¡pero vale la pena! Además de los garbanzos, utilizarás mantequilla, huevo, sal y harina. Para acompañar, ¡la propina es un ragú!
23. Ñoquis de calabaza: Una excelente opción para variar los tradicionales ñoquis de patata. Está hecho con calabaza de leche, y tiene un hermoso color, además de, por supuesto, muy sabroso. Para la salsa, use mantequilla, sal, cebolla rallada, pimienta negra y hojas de albahaca.
24. Ñoquis de ñame: la masa es muy ligera con ñame, que por cierto es un alimento saludable que ayuda a eliminar toxinas del organismo. La receta es fácil y el resultado es un plato delicioso.
25. Ricotta Gnocchi: Un gnocchi ligero, diferente y sabroso. La preparación es súper fácil, la masa se endurece rápido, no ensucia tanto y usa poca harina. Buen consejo para una cena rápida entre semana.
26. Ñoquis Veganos: ¡Esta receta paga mucho y es económica! Básicamente utilizarás patatas, boniatos, sal, aceite, comino y harina de trigo. Para acompañar, la sugerencia es una salsa de berenjena.
pasta sin gluten
27. Pasta fresca sin gluten: Utilizarás almendras, polvo dulce, harina de arrurruz, harina de linaza, huevos y sal. Enrolle la masa entre dos hojas de film plástico (film PVC). Luego, ¡elige tu salsa favorita para acompañarla!
28. Masa fresca con harina de arroz: Solo utilizarás harina de arroz y huevos. Esta receta requiere un poco más de trabajo, pero vale la pena para aquellos que son intolerantes al gluten o simplemente prefieren evitarlo.
29. Fideos de calabacín: se necesita un poco de trabajo para prepararlos, pero vale la pena, ya que son unos fideos ligeros, sabrosos y más saludables. Pele las pieles de los calabacines con un cortador de verduras y quite las “cintas” de los calabacines. Luego, con un cuchillo, corte 2 o 3 veces a lo largo para que parezcan fideos. ¡Eso es básicamente!
30. Fideos de palma melocotón: ¿qué tal unos fideos 100% vegetales con salsa bechamel sin leche animal? La salsa bechamel es el “nombre chic” de la querida salsa blanca, y la palma pupunha es una opción sostenible para reemplazar las tradicionales palmas juçara y açaí (cuya extracción está regulada por su riesgo de extinción).
31. Ñoquis de biomasa sin gluten: una receta básica, con ingredientes de fácil acceso y más asequibles. Es delicioso, no pierde nada frente a los tradicionales ñoquis, de hecho, se dispara en el criterio del valor nutricional.
Cómo almacenar pasta casera
Hacer pasta casera es realmente delicioso, pero no siempre se usa en su totalidad; entonces, ¡el consejo es congelarlo para otro día! Para hacer esto, no hay mucho secreto:
- Coloca la masa en una bandeja para horno y métela al congelador sin taparla, solo para que quede dura, durante unas horas.
- Luego sacar, poner en una bolsa o más (según la cantidad) y volver al congelador.
- Al prepararlo, simplemente sácalo del congelador y ponlo en agua hirviendo.
- Cuando la masa flote, déjala por otros 5 minutos.
- Retirar y agregar la salsa.
¡Vale la pena señalar que la masa congelada no pierde su sabor ni calidad!
Entonces, si realmente te gusta aventurarte en la cocina, ¡ensúciate las manos literalmente y elabora deliciosos platos inspirados en las recetas anteriores!