Aunque es muy consumido y apreciado aquí en Brasil, existe una creencia, de origen italiano, en relación con los ñoquis de papa que mucha gente aún desconoce:
Se dice que San Pantaleón deambulaba por un pueblo de Italia vestido de mendigo el 29 de diciembre, cuando llamó a la puerta de una casa y pidió comida. La pareja abrió la puerta y lo invitó a sentarse a la mesa… Pero, en tiempos difíciles, solo tenían ñoquis para comer, pero aun así, compartieron siete de ellos cada uno.
San Pantaleón comió y se fue, y para sorpresa de la pareja, mientras retiraban los platos, encontraron monedas de oro debajo de ellos. Desde entonces, se ha convertido en una tradición comer ñoquis para atraer fortuna cada 29 (de cualquier mes).
Relacionados
31 recetas de pasta fresca para decirle adiós a la pasta preparada
Patata: 22 formas de usarla más allá de la cocina
22 recetas de patatas rellenas deliciosas y fáciles de preparar
Lo creas o no, lo cierto es que este platillo es delicioso y, con sus variadas versiones, suele agradar a todos… Se puede hacer con papas inglesas, baroa, camote y ¡degustarlo con multitud de opciones de salsas!
También es cierto que los ñoquis no son un alimento tan fácil de preparar, ¡pero nada que no se resuelva con un poco de práctica y buenas recetas!
Ñoquis de patata ingleses sencillos
1. Ñoquis de patata simple: ¿Alguna vez has intentado hacer ñoquis y se rompió? ¡Esta receta promete ser la solución a tus problemas! Ni siquiera necesitas harina para enrollar, se mantiene firme sin perder su ligereza.
2. Ñoquis de patata Básico: Para hacer esta masa básica de ñoquis solo utilizarás patatas, huevos, harina de trigo, sal y pimienta negra. El rendimiento es de 4 porciones y la preparación dura unos 30 minutos.
3. Ñoquis de Nonna: una receta que vale la pena hacer, aunque un poco más difícil de preparar. Para la masa, utilizarás huevo, mantequilla, harina de trigo y patatas. Para el relleno, salchichas, aceite de oliva, hinojo, mostaza, mozzarella rallada y cebolla.
4. Ñoquis originales: Básicamente utilizarás patatas, huevo, harina de trigo, sal y pimienta negra. El consejo es usar luego una salsa casera de tomates frescos con albahaca y agregar un poco de parmesano rallado para terminar este delicioso platillo.
5. Ñoquis con salsa de tomate: el resultado es un ñoquis firme, ligero y sabroso. Utilizará patatas de piel rosada (asterix), harina, sal, margarina o mantequilla y huevo. Luego, solo coloca la salsa de tomate encima, espolvorea queso parmesano rallado y mételo en el horno para que se dore.
6. Ñoquis con salsa de tomate crudo: necesitarás patatas, harina de trigo, huevo, sal, tomates maduros, azúcar, ajo, pimienta molida, albahaca y queso parmesano rallado. Un plato delicioso, buena elección para el almuerzo de fin de semana.
7. Gnocchi con salsa blanca: una combinación que funciona tan bien que no te perderás nada más cuando pruebes este platillo. Una gran opción para un almuerzo familiar de fin de semana o cuando le apetezca un plato sabroso.
8. Ñoquis con salsa roja: ¡la combinación perfecta! La salsa se elabora con tomates pelados, cebolla, pulpa de tomate, azúcar, sal, albahaca y aceite. Para hacer la masa necesitarás patatas, huevo, mantequilla, parmesano rallado, harina de trigo y sal.
9. Ñoquis con salsa de pollo: un toque diferente a la masa tradicional de ñoquis de patata. La salsa se elabora con pechugas de pollo, cebolla, ajo, aceite vegetal, pasta de tomate, tomates maduros, perejil fresco y cebollino.
Elaborados ñoquis de patata ingleses
10. Ñoquis Rellenos: Los ñoquis por sí solos, cuando están bien hechos, ya son demasiado buenos, ¡así que imagina este queso crema y parmesano relleno! ¡Vale la pena anotar la receta y prepararla! Los ingresos por ingresos son para dos personas que comen bien.
11. Ñoquis de patata y queso parmesano: utilizará patatas, margarina, huevos, queso parmesano rallado, nuez moscada y harina para todo uso. La salsa se elabora con carne seca, tomate, cebolla, ajo, agua, sal, aceite, perejil y pimienta negra.
12. Ñoquis al horno con relleno de pollo: un plato completo y sabroso. Utilizará patatas, harina de trigo, huevos, caldo de pollo, nuez moscada, sal, pollo hervido, cebolla, ajo, zanahorias, salsa de tomate, hierbas secas, maíz verde, requesón, mozzarella, parmesano rallado, pimiento rojo, pimienta negra, sal y aceite.
13. Ñoquis con ragú de setas: una forma diferente de terminar el delicioso plato de ñoquis. Utilizará hongos parisinos, shimeji, shitake, portobelo, apio, hinojo, puerros, ajo, aceite de oliva, vino blanco seco, caldo de verduras, mantequilla sin sal, bouquet garni, sal y pimienta.
14. Gnocchi en salsa de tocino: Para hacer esta sabrosa receta, básicamente usarás tocino picado, cebollas, gorgonzola, crema fresca y pimienta negra. ¡Para servir a toda la familia con la certeza de que impresionarás!
15. Ñoquis con ragú de cerdo: un plato completo, ideal para un almuerzo de fin de semana, por ejemplo, en familia o con amigos. El consejo es dejar la carne muy blanda, casi desmenuzada, y la salsa con mucho cuerpo y llamativa.
Ñoquis de otras patatas
16. Ñoquis de boniato: el consejo de la receta es asar la patata en lugar de cocinarla en agua, así podrás añadir menos harina a la hora de coser y hacer tus ñoquis más sabrosos y ligeros. Esto se aplica a las batatas y también a otro tipo de papa que se usa para los ñoquis.
17. Ñoquis de boniato sin gluten: buen consejo para una cena para dos… ¡Para sorprender a los seres queridos! Utilizará batatas, filet mignon, huevo, avena, aceite de oliva, salsa de tomate, cebolla, vino tinto seco, sal y pimienta.
18. Ñoquis de patata asterix: sabe bien, super suave, ligero y se deshace en la boca. Utilizarás patatas asterix medianas, harina de trigo, huevos, sal, pimienta negra, aceite de oliva y harina de sémola (para engrasar).
19. Ñoquis de papa Asterix con almidón de papa: Utilizará papa Asterix, sal de roca, harina de trigo, almidón de papa, huevo y sal. El acompañamiento de estos ñoquis es Goulash, un plato elaborado con carne de res.
20. Ñoquis de patata rosada, ricotta y hierbas: ñoquis ligeros, esponjosos y no harinosos. El sabor de las hierbas le da un sabor súper especial y un manjar, por lo que con solo una salsa básica, tendrás un plato perfecto.
21. Batata y ñoquis de Baroa: La mezcla de baroa y batata, junto con algunos otros ingredientes, crea una masa de ñoquis muy sabrosa. Para rematar, una salsa elaborada con queso y tocino.
22. Ñoquis de batata con mantequilla y salvia: Básicamente usarás batata, huevo, harina de trigo, sal, mantequilla, hojas de salvia y almendras tostadas para espolvorear. Receta fácil y sabrosa!
23. Gnocchi de camote con ragú de costilla: Dulce y con cuerpo, este ñoquis de camote con una costilla muy tierna es una gran variación de las recetas tradicionales de pasta. ¡Un plato completo que seguro sorprenderá a quien lo pruebe!
24. Ñoquis de boniato con fonduta de queso Araxá: el propósito de esta receta era hacer un plato sencillo que exaltara el queso, pero también proponía una combinación de sabores. Fue entonces cuando surgió la idea de la fonduta, una salsa en la que se derrite el queso en leche y se termina con un poco de mantequilla y nuez moscada. Y para contrastar con la sal del queso, la elección correcta fueron los ñoquis de camote.
25. Ñoquis de boniato rellenos de mozzarella: una deliciosa receta de ñoquis elaborados con boniato, relleno de queso y, para contrastar el característico dulzor de la patata, una salsa blanca con gorgonzola.
26. Ñoquis de batata rellenos de queso para platos: usarás batata, huevo, salvado de avena, sal, pimienta negra, harina de trigo, queso para platos en cubitos, orégano seco y tu salsa favorita. La punta de la receta es una salsa de tomate con pepperoni molido.
27. Ñoquis de camote con albahaca y pesto de salchicha: Para hacer este sabroso y completo platillo, usarás camote, huevo, mantequilla, harina de trigo, sal, nuez moscada, salchichón de pepperoni, nuez de Brasil, albahaca, aceite de oliva y repollo.
28. Ñoquis de papa baroa con carne asada: el consejo de esta receta es hacer papas asadas, porque si se cocinan absorben agua y requerirán más harina para llegar al punto de masa. Para complementar el plato, pechuga sazonada con sal, pimienta negra, chimichurri, aceite de oliva y salsa de soja.
29. Ñoquis de papa Baroa con salchicha Ragu: una combinación increíble, para un almuerzo completo. El ragú se prepara con salchicha de pepperoni, cebolla, ajo, apio, pimiento rojo, hierbas secas, pimentón dulce y pimienta de pepperoni.
Recetas para alérgicos, intolerantes y veganos
30. Ñoquis sin gluten: gran opción para quienes no pueden consumir gluten. Además, el ñoquis es más ligero y no pierde en absoluto su sabor. Utilizarás patatas inglesas, huevo, maicena, nuez moscada, ajo picado, sal y pimienta.
31. Ñoquis integrales sin huevo: un delicioso y suave ñoquis de patata. Una versión vegana, que no lleva huevos ni harina de trigo blanco. Utilice solo patatas, harina de trigo integral, nuez moscada y sal.
32. Ñoquis de papa integral con ñame: la receta paga por dos y usarás ñame, papa, parmesano, huevo, harina de trigo integral, pimienta negra, nuez moscada, sal, aceite, tocino, ajo, mantequilla, albahaca, agua y parmesano .
33. Ñoquis veganos de patata con salsa de tomate: Los ñoquis veganos se elaboran con patatas, harina de trigo, harina integral, aceite vegetal y sal. Luego se condimenta con mejorana y frijoles blancos, lo que le da un toque muy especial al plato.
34. Ñoquis Veganos con Patata Asterix y Dulce: una receta que paga bien. Utilizará patatas Asterix, batatas, sal, aceite de oliva, comino y harina de trigo. La sugerencia para completar el plato es una salsa de berenjena.
35. Ñoquis veganos con salsa de tomate y berros: se puede acompañar de una ensalada de rúcula y tomates cherry, además de un buen vino tinto seco. Buena elección para una cena muy especial y deliciosa.
Con tantas deliciosas recetas de ñoquis de papa, ¡ahora solo separa los ingredientes y ensúciate las manos! ¡El esfuerzo sin duda valdrá la pena!