¡Es difícil encontrar a alguien que, en el clima frío, no se rinda ante un delicioso caldo verde! Un éxito en la mayoría de los hogares, especialmente en invierno, se trata de una sopa tradicional portuguesa, elaborada con patatas y col rizada cortadas en tiras muy finas.
Pero, como la creatividad es una palabra clave en la cocina, con el tiempo han surgido muchas variaciones de la receta tradicional: por ejemplo, la coliflor reemplaza a las patatas; tocino en lugar de salchicha de pepperoni; versiones ligeras y / o sin carne, etc.
En otras palabras, cuando se trata de caldo, ¡hoy no hay reglas! ¡Lo importante es encontrar ingredientes que combinen entre sí, asegurando una sopa que sostenga, calienta (en el caso de los días fríos) y agrada al paladar!
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Aunque “encaja como un guante” en invierno, el caldo también se puede disfrutar en otras épocas del año, ya que se sirve menos caliente (solo déjelo enfriar un poco antes de servir) y / o en esas noches cálidas.
Inspírate con las recetas a continuación y prepara tu caldo cuando te apetezca, ya sea básico, ligero o más elaborado.
Caldos sencillos y sabrosos
1. Caldo Verde Básico: Para hacer esta sencilla receta solo necesitarás cebolla, ajo, papas, salchicha, caldo de verduras, sal y pimienta. Gran elección para cenar en un día más fresco.
2. Caldo verde de la madre: un caldo tibio, regado con aceite de oliva, va muy bien, ¿no? ¡Aún mejor si se acompaña de pan recién hecho! ¡La preparación del caldo es fácil y el resultado es una comida ideal para los días fríos!
3. Caldo verde simple: ¡fácil de hacer pero lleno de sabor! Utilizará papas picadas, ajo y cebolla, caldo de pollo, aceite, sal, pimienta negra, agua, col rizada picada y salchicha de pepperoni ahumada.
4. Batido de caldo verde: en la receta solo se utilizan patatas, repollo, ajo, cebolla, salchichón de pepperoni, aceite de oliva, sal, pimienta negra y comino. El consejo es picar el repollo corto y fino, lo que facilita mucho la ingestión de la sopa. Y puedes agregar más o menos agua a tu gusto.
5. Caldo verde cremoso: Necesitará repollo, cebollino, papas, sal, pepperoni o tocino, agua filtrada, caldo de pollo y condimentos al gusto. En esta receta, el caldo tiene una textura más firme, pero si prefiere el caldo más delgado, simplemente agregue más agua.
6. Práctico caldo verde: sabroso, nutritivo, fácil de preparar y con ingredientes que se encuentran fácilmente, este caldo verde se puede hacer en cualquier época del año, pero claro, ¡es en invierno cuando tiene más éxito!
7. Caldo verde a presión: necesitarás cebolla, ajo, aceite, sal, salchichón de pepperoni, caldo de res, patatas cortadas en trozos grandes, agua y manteca de col rizada picada. Luego, básicamente, todo entra en la olla a presión durante unos 12 minutos. En otras palabras, ¡una preparación fácil y rápida!
8. Caldo verde con papa baroa: sencillo, colorido y muy sabroso, ¡es la receta ideal para las noches frías! Básicamente usarás papa baroa, salchicha de pepperoni, col rizada, ajo y cebolla.
9. Caldo verde con chorizo ahumado: una crema de sopa tan fácil y práctica de hacer como reconfortante, deliciosa y muy barata. Son solo cuatro ingredientes, 20 minutos y muchos elogios estarán garantizados.
10. Caldo verde con coliflor: una versión menos calórica del tradicional caldo verde, para ayudar a “los que quieren mantenerse en forma”. La receta utiliza coliflor, ajo, cebolla, repollo, agua, sal, chorizo y aceite de oliva.
11. Caldo de ñame verde: un buen consejo para quienes gustan de la variedad, el ñame reemplaza a las papas en esta versión de caldo verde. Además, necesitará cebolla, pepperoni, aceite, sal, nuez moscada, col rizada y pimienta negra.
12. Caldo de harina de maíz verde: para hacer esta deliciosa sopa, un buen consejo es hacerlo en una olla alta, ya que estornuda mucho y te puedes quemar. La preparación es muy sencilla, la receta es vegana y sirve hasta 2 personas.
13. Caldo verde con brócoli: una receta deliciosa y suave que, además de brócoli, incluye patatas, mandioca, ajo, pimienta, pepperoni, aceite de oliva y sal.
14. Caldo verde con lo que tiene: el consejo es hacer este caldo con repollo, zanahoria, chayote, calabacín, ajo, cebolla o, simplemente, ¡con lo que tengas en la nevera! Buena alternativa cuando te apetece tomar una sopa, ¡pero no te habías preparado para una receta muy elaborada!
15. Caldo verde salteado: la preparación es sencilla y el resultado es un caldo muy sabroso. El consejo es saltear una rodaja de pepperoni picado (en su propia grasa) y luego echar encima la col rizada picada, esperando que se marchite un poco.
16. Caldo de natillas: para hacer este sabroso caldo, necesitarás papas, salchicha portuguesa, tocino, cebolla, ajo, laurel, manteca de col rizada, pimienta negra, aceite y agua.
17. Caldo verde con un toque de carne: fácil de preparar, el consejo es servir este caldo con tostadas o pan francés caliente, y con un poco de aceite de oliva por encima. ¡Una comida caliente para nadie a quien culpar!
18. Caldo verde con tocino: la preparación es fácil y tarda unos 40 minutos, para 4 porciones. Utilizarás aceite de oliva virgen extra, cebolla, ajo, patatas, caldo de verduras, col rizada, sal y pimienta negra.
19. Caldo verde con queso trenzado: un caldo rápido y fácil de hacer, ¡además de muy sabroso! No hay ningún secreto, básicamente usarás verduras picadas, especias y una batidora o licuadora. Ideal para noches frías y perezosas.
caldos elaborados
20. Calabacín caldo verde: una sopa sana y muy sabrosa. Necesitarás calabacines, cebollas, ajo, chayote, agua, sal, aceite y chorizo.
21. Caldo verde con paio: ¡paio le da un toque especial a este caldo! El consejo es utilizar un buen caldo de verduras para hacer esta delicia, y un buen aceite para sofreír las verduras, ya que esto también marca la diferencia en el resultado final.
22. Caldo verde con mandioca, chorizo y costillas ahumadas: una receta sin gluten. En este delicioso caldo, además de mandioca, usarás listones de costilla ahumada, salchicha de jamón, aceite de oliva, agua, cebolla, ajo, pimiento, col rizada y un aroma verde.
23. Caldo verde con tocino y paio: un caldo lleno de sabor, sobre todo por el uso de tocino y paio. Además de ellos, necesitará repollo, agua, caldo de pollo, papas y tostadas.
24. Caldo verde con pepperoni y tocino: Para hacer este caldo verde más que completo, necesitarás papas, aceite, cebolla, ajo, pepperoni, tocino, col rizada, caldo de pollo o ternera, sal y pimienta.
25. Caldo verde con pepperoni y costillas de cerdo: ¡no hay secretos para preparar este caldo, que generalmente agrada a todos en la casa! Utilizará patatas, cebolla, ajo, aceite, salchicha de pepperoni, costilla de cerdo ahumada (opcional), sal, pimienta negra y col rizada.
26. Caldo verde con espinacas, puerros y pimiento: fácil de preparar, esta sopa se hace en olla a presión para acelerar la cocción. Los diversos ingredientes utilizados, como cebolla, ajo, chorizo, etc., garantizan mucho sabor al caldo, ¡que es la comida ideal en los días fríos!
27. Caldo verde con un toque de vino blanco: receta del tradicional caldo verde portugués, que rinde seis porciones. Utilizará patatas, salchicha, col rizada, cebolla, ajo, aceite, crema agria, caldo de verduras, vino blanco, sal y pimienta.
28. Caldo verde con un toque de pimentón dulce y laurel: fácil de preparar y lleno de sabor. Si te resulta más fácil, ni siquiera necesitas saltear el repollo, se puede colocar crudo incluso en el caldo caliente, pero el consejo es saltearlo exactamente para que adquiera el sabor a pepperoni.
Caldos ligeros y saludables
29. Caldo verde en forma: desafortunadamente, para quienes están a dieta, la sopa tradicional portuguesa no es muy adecuada, ya que se necesitan muchas papas inglesas y paio. Pero, ¿qué tal reducir la cantidad de papa, agregar batatas y quitar el paio?
30. Caldo verde light: en esta receta se reemplaza la papa por coliflor, que es mucho más liviana (tiene muchos menos carbohidratos y calorías, con un poco más de proteína). Si desea que su caldo verde sea aún más liviano, puede cambiar la salchicha por otra opción más magra, como la pechuga de pollo o pavo.
31. Caldo verde claro con pechuga de pavo: una versión ligera de esta delicia, solo se necesitan dos papas y la salchicha se reemplaza por pechuga de pavo. El resultado es básicamente el mismo sabor que la sopa tradicional, muy cremosa y deliciosa, pero con menos calorías.
32. Sopa detox verde: una deliciosa versión sin carbohidratos. Además, esta sopa es rica en alimentos que ayudan en el proceso de desintoxicación, como el brócoli, la col rizada y el limón. ¡Vale la pena intentarlo!
33. Caldo verde bajo en carbohidratos con coliflor: como la coliflor reemplaza tradicionalmente a las papas en algunos platos en una dieta baja en carbohidratos, ¡nada es más obvio que arriesgarse a un caldo verde bajo en carbohidratos! El resultado es asombroso y tan satisfactorio como la versión con patatas.
34. Caldo bajo en carbohidratos con chayote: un delicioso caldo verde en una versión baja en carbohidratos y más saludable. Súper fácil de hacer y tan delicioso como la receta original. El chayote entra sustituyendo las patatas y, por supuesto, dando sabor y buena textura a la sopa.
35. Caldo verde simple vegano: Para hacer este delicioso caldo vegano, solo necesitarás ajo, cebolla, papas inglesas, agua, repollo y sal. Como no lleva salchicha ni paio, es una versión más ligera en comparación con la receta tradicional.
36. Caldo vegano de guisantes verdes: delicioso y rico en calcio. este caldo, además de nutritivo, tiene un hermoso color, por lo que hasta los niños que no son “fanáticos” de las sopas o los alimentos verdes querrán probarlo.
37. Caldo verde orgánico: esta receta rinde cuatro porciones y necesitará brócoli, arroz integral orgánico, cubos verdes funcionales, cebolla, ajo, aceite de oliva virgen orgánico, sal, pimienta negra y queso parmesano rallado.
Ahora, cuando vayas a hacer tu próximo caldo, ya sabes que puedes alejarte de lo tradicional y hacer una sopa más o menos elaborada, ¡con los ingredientes que más te gusten! Y, para estar a la altura del nombre caldo verde, básicamente, ¡no te olvides de la col rizada cortada en tiras muy finas!