Con una pulpa verde, piel pardusca y muchas pequeñas semillas negras en su interior, el kiwi es una fruta muy conocida y apreciada. Su sabor puede ser más o menos ácido, dependiendo del nivel de madurez, pero, en general, ¡es precisamente su sabor ligeramente ácido y refrescante lo que llama la atención!
Gabryella Batista, nutricionista clínica funcional del Instituto Aliança, miembro de la Sociedad Brasileña de Nutrición Funcional, especialista en Nutrición Oncológica y posgrado en Obesidad y Pérdida de Peso, comenta que el kiwi es originario de China y que su mayor productor en el mundo es Italia .
Típico de las regiones de clima templado, la fruta es una fuente de vitamina C, potasio, calcio y fósforo. “Tiene un bajo valor calórico, aproximadamente 50 kcal por unidad, y además tiene pectina, un tipo de fibra muy importante en el control de las dislipidemias”, dice la nutricionista.
A continuación conocerás más sobre los beneficios que el kiwi puede ofrecer a la salud y, además, aprenderás a elaborar deliciosas recetas con esta fruta.
7 razones para comer y amar el kiwi
Al tener tantas propiedades importantes (vitamina C, potasio, calcio, fósforo, fibra), no es difícil imaginar que el consumo de esta fruta ofrezca varios beneficios para la salud, ¿no es así? Conozca los principales a continuación:
- Acción antioxidante: lo cual se debe a la fuerte presencia de vitamina C. “Así, esta fruta ayuda a combatir los radicales libres, manteniendo la salud de la piel, retrasando el envejecimiento y previniendo enfermedades”, dice Gabryella.
- Ayuda en la digestión: Gabryella explica que la fruta tiene actínido, una enzima responsable de la digestión de las proteínas.
- Control de la presión arterial: La nutricionista destaca que la presencia de potasio en grandes cantidades equilibra los niveles de otros electrolitos, especialmente el sodio.
- Control de peso: Gabryella destaca que la fruta es baja en calorías, además de alto contenido en fibra y bajo índice glucémico.
- Aliado de los diabéticos: la nutricionista explica que el kiwi contribuye al equilibrio de la liberación de insulina; tiene un índice glucémico bajo y, por lo tanto, no aumenta significativamente la glucosa en sangre.
- Lucha contra la enfermedad cardíaca: Gabryella destaca que la fruta tiene una acción anticoagulante, reduciendo las posibilidades de formación de trombos en el torrente sanguíneo.
- Reducción de colesterol: La nutricionista explica que la fruta reduce la absorción intestinal de colesterol debido a la presencia de fibra.
Cabe destacar que el kiwi también es una fruta versátil, que se puede consumir en ensaladas, jugos, in natura, vitaminas y en diversas recetas.
12 recetas para aprovechar al máximo la fruta
1. Gelatina de kiwi: una mezcla de agrio y dulce, y con el «crujiente» de la semilla, que aún le da un aspecto hermoso a la gelatina. La preparación es sencilla y solo necesitarás el kiwi, el azúcar y la manzana.
2. Tarta de kiwi: sencilla, esponjosa y sabrosa sin ser demasiado dulce. ¡Ideal para una merienda, por ejemplo, o cuando tienes varios kiwis en casa y quieres hacer algo diferente!
3. Panqueque con salsa de kiwi y mango con miel: una combinación deliciosa. Usarás huevos, harina de trigo, leche entera, kiwi, mango, agua, azúcar, queso crema, miel y chispas de chocolate.
4. Kanten de vainilla y kiwi: Necesitarás agar-agar, kiwi, azúcar, leche condensada, leche y vainilla. ¡Para un postre ligero, hermoso y delicioso!
5. Parfait de yogur y kiwi: además de tener una linda presentación, se puede servir para el desayuno, brunch o incluso como postre en una versión ligera y saludable. Y el detalle es que es super sencillo de preparar.
6. Verrini de mango y kiwi: verrine es el nombre que se le da a los “platos” que en realidad no se sirven en platos, ¡sino en vasos! Este solo toma mango muy maduro, kiwi y crema de anacardos. ¡Se ve hermoso y sabroso!
7. Sorbete de kiwi: el rendimiento de esta receta es de 450ml y solo utilizarás kiwi maduro, agua, azúcar glass y vodka. Vale la pena señalar que la cantidad de azúcar puede variar según la madurez del kiwi. ¡Buena elección para los días calurosos!
8. Sorbete de Kiwi y Melón: Para realizar este refrescante postre, solo utilizarás kiwi, melón, azúcar, agua y jugo de limón. Antes de servir, deje el sorbete a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos.
9. Paleta de limón y kiwi: ¡excelente opción para los días calurosos! Una receta de paletas deliciosa, refrescante y práctica. Solo necesitarás limón, agua filtrada, azúcar, hojas de albahaca y kiwi.
10. Paletas de kiwi y fresa: ¿Quiere una opción de dulces bajos en calorías para comer a media tarde o después del almuerzo? ¡Es una gran idea! Además de muy sabrosa, esta combinación es hermosa, ¡y no es difícil de hacer!
11. Batido de chocolate, kiwi y miel: receta que combina el amargor del cacao, la acidez del kiwi y el dulce de miel. Una opción refrescante y saludable, para quienes tienen ganas de algo diferente, pero sin “extrapolar la dieta”.
12. Batido de aguacate, plátano y kiwi: Utilizarás bebida de avena, aguacate maduro, plátano, kiwi y hojas de menta. Es un batido que espesa, pero quien prefiera más líquido puede añadir un poco más de avena.
Contraindicaciones del kiwi
No hay grandes problemas asociados con el consumo de kiwi. Pero, en general, no es adecuado para personas con cálculos renales, problemas de estómago o alergia comprobada a la fruta.
Para algunas personas, la fruta puede tener un efecto laxante leve, pero esto generalmente no sucede, y el kiwi se puede consumir normalmente dentro de una dieta balanceada, ¡incluso ofreciendo importantes beneficios para la salud!