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Verdura rica en nutrientes con un sabor distintivo, la acelga también se conoce como remolacha blanca, aunque no produce raíz comestible como la verdura de la misma familia. Tiene un tallo grueso, hojas largas en tonos verdes, puede ser ondulado o liso, tiene un sabor amargo y ligeramente picante.
Muy común en los países mediterráneos, esta planta tiene un origen desconocido, con informes de su popularidad entre los pueblos romanos, griegos y egipcios. Otra curiosidad es que este es uno de los alimentos más consumidos en Corea, que se presenta en forma enlatada, conocido como kimchi.
14 increíbles beneficios de la acelga
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Aunque no es muy popular en nuestro país, este vegetal tiene varios beneficios si se consume regularmente, y merece la oportunidad de ganar espacio en el menú semanal. Vea algunos de estos beneficios según la nutricionista Ana Paula Moura:
1. Su alto valor nutricional
La acelga, rica en nutrientes, a menudo se considera una de las verduras más completas para la alimentación. En una porción de 100 g de este vegetal, solo hay alrededor de 20 kcal, 4.6 g de carbohidratos, 1.4 g de proteína y 1.1 g de fibra dietética. En cuanto a las sales minerales presentes en este alimento, destacamos calcio, fósforo, magnesio, manganeso, hierro y potasio. En cuanto a las vitaminas, las acelgas tienen vitaminas A, C, E, K y B (B1, B2, B3, B5 y B6).
2. Ayuda a perder peso
Como revela el nutricionista, la acelga tiene un bajo valor calórico, por lo que es una buena opción alimenticia para agregar a una dieta destinada a la pérdida de peso.
3. Alivio del estreñimiento
"Debido a que es un alimento que tiene un alto contenido de fibra dietética, la acelga ayuda a una buena función intestinal, aliviando los síntomas del estreñimiento", explica Ana Paula.
4. Acción antioxidante
Según el profesional, la acelga es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes, sustancias responsables de combatir los radicales libres, las causas del envejecimiento celular y enfermedades más graves como el cáncer.
5. Ayuda a regular la glucosa en sangre
"Esta es otra acción resultante de su composición rica en fibra, que ayuda a mantener estable la glucosa en sangre", dice el nutricionista.
6. Lucha contra los cambios de humor
Debido a que es rico en magnesio, la acelga termina estando relacionada con un mejor control del estrés, control del insomnio y prevención del dolor de cabeza.
7. Protege el tracto digestivo
"El consumo de este vegetal regularmente ayuda a reducir la inflamación del tracto gastrointestinal, así como a regular los movimientos peristálticos del intestino", dice el profesional.
8. Mejora la salud del corazón
Además de la gran cantidad de fibra, el nutricionista también destaca la presencia de potasio, donde la combinación de estos nutrientes ayudará a proteger el corazón, mejorando el control de los niveles de colesterol en la sangre.
9. Beneficios para la salud ocular
"Debido a que es rico en carotenoides, la acelga ayuda con la salud ocular, protegiendo contra cataratas, degeneración macular, glaucoma y ceguera nocturna", enumera Ana Paula.
10. Regulación de la presión arterial.
Según el profesional, esta acción es la combinación de minerales presentes en la acelga, como el potasio, que ayuda a regular la presión arterial.
11. Efecto antiinflamatorio
“Debido a que este alimento es rico en vitamina C, puede prevenir la inflamación. Un buen ejemplo es usarlo para tratar la obesidad, donde el paciente tiene inflamación crónica ”, dice el profesional.
12. Para una buena salud ósea
Este vegetal tiene cantidades considerables de calcio, así como la presencia de vitamina K y magnesio, sustancias que actúan directamente en el mantenimiento de huesos fuertes y saludables.
13. Inmunidad mejorada
Otra hazaña garantizada por la presencia de vitamina C, que ayuda a mejorar el sistema inmunológico, previniendo una amplia gama de enfermedades.
14. Garantiza un cerebro sano
La vitamina K presente en grandes cantidades en las acelgas actúa directamente para mantener la buena salud del cerebro y el sistema nervioso.
La acelga es un alimento rico en minerales y vitaminas, que proporciona una mejor salud y bienestar. Inserte este vegetal en su rutina de alimentación ahora y vea todos estos beneficios.
Cómo consumir acelgas
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Según el profesional, este vegetal se puede consumir de muchas maneras. Un buen consejo es usarlo en ensaladas, aprovechando sus hojas y tallos. Las hojas se pueden comer crudas, hervidas o estofadas y se pueden usar las mismas opciones de preparación para aprovechar al máximo su tallo, evitando el desperdicio. Como tiene una textura más dura, también es posible usar el tallo en sopas, jugos, tés o incluso fritos.
Un buen consejo es agregar este vegetal a varias recetas, aumentando su valor nutricional. Las buenas sugerencias incluyen recetas orientales, salteados variados e incluso el cigarro tradicional. Recuerde la importancia de lavar sus hojas y tallos mucho antes del consumo, evitando posibles intoxicaciones.
Alertas sobre su consumo.
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El nutricionista revela que no hay efectos secundarios de su consumo. Según ella, se recomienda que los pacientes con problemas renales, como los cálculos, consuman este alimento con moderación, ya que este vegetal es rico en oxalato, conocido productor de los populares "cálculos renales".
Las personas que toman medicamentos anticoagulantes también deben evitar este alimento, ya que las altas concentraciones de vitamina K pueden interferir con la acción del medicamento.
De fácil acceso para vegetales y sabor sorprendente, es simple incluir este vegetal en su rutina de alimentación. Agregue acelgas a su menú semanal ahora y pruebe todos sus beneficios.