Cuando miras el término bouquet garni, piensas en matrimonio, ¿verdad? ¡Equivocado! Este tipo de ramo está hecho de una variedad de hierbas y se usa en preparaciones culinarias. Puede ser la diferencia para sacar tu cocina del aburrimiento e innovar a la hora de sazonar. A pesar de su difícil nombre y origen francés, no te alarmes, es super práctico tanto a la hora de montarlo como a la hora de utilizarlo en la cocina.
Este ramo de hierbas especiales se utiliza principalmente en caldos y sopas, y sirve para dar sabor y sabor a los platos. Además, como las especias están bien atadas en el ramo, evitas que aparezcan hierbas innecesarias en tu receta. Verificar:
que es bouquet garni
Bouquet garni es un ramo de hierbas atado en forma de ramo de flores con una cuerda y utilizado en la cocina general. También se puede encontrar envuelto en otros materiales, como gasas o bolsitas. El secreto de este conjunto de condimentos es saber combinar los aromas y las hierbas según lo que se vaya a preparar, como guisos o sopas.
Es común encontrar este bouquet en recetas de platos tradicionales franceses, debido a su origen. Otra característica especial es que funciona mejor para platos de cocción lenta, ya que permiten que el bouquet permanezca más tiempo en el caldo. Su receta más común requiere puerros, apio, tomillo y hojas de laurel.
Cómo hacer bouquet garni
Ingredientes
- 3 tallos de apio
- Hojas de puerro verde oscuro
- 1 manojo de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de albahaca fresca
- Hojas de laurel
- cadena culinaria
Paso a paso
- Envuelva sin apretar la parte verde del puerro encima de una hoja de laurel;
- Luego coloque un manojo de romero, un tomillo y un poco de perejil con la hoja de laurel;
- Ate todo con un gran trozo de hilo culinario.
El último consejo es dejar muy largo el hilo que envuelve el ramo y atarlo al asa de la sartén durante la cocción. De esta forma, será fácil retirarlo al final de la preparación.
Otras formas de hacer bouquet garni
Si la receta tradicional de bouquet garni no le atrae, tenga la seguridad de que hay muchas otras opciones. Vea algunos consejos a continuación:
1. Ramo aromático garni con gasa
Con tomillo, granos de pimienta negra y algunos tallos que de otra manera serían descartados, es posible darle sabor a tu plato. Este modelo con gasa es perfecto para evitar que se suelten partes del ramo durante la cocción.
2. Clásico bouquet garni con apio
¡Descubre la receta clásica francesa de bouquet garni aquí! Utiliza hojas de laurel, perejil, apio, tomillo y puerros, sin embargo, no temas innovar en su versión añadiendo hierbas de tu gusto. Esta receta es perfecta para sopas y caldos.
3. Ramo de garni con puerros
En esta receta, la novedad es el perejil, que parece aportar aún más sabor a la receta. Además, esta opción es más pequeña, ideal para usar en preparaciones para pocas personas.
4. Ramo de garni con orégano
A diferencia de las demás, esta receta no tiene hojas que envuelvan todo el ramo de hierbas. El resultado final recuerda mucho a los tradicionales ramos de novia, de donde surgió la idea del nombre de esta preparación culinaria aromatizante.
En resumen: el bouquet garni es perfecto para que lo crees. ¡Elige los ingredientes según la preparación y vete a la cocina!