¿Cuántas veces no has comido camarones sin siquiera preocuparte de si los habían limpiado? Debes saber que no estás solo, ya que muchas personas ni siquiera saben cómo limpiar los camarones o incluso olvidan que deben desinfectarse antes de consumirlos. Por lo tanto, independientemente de la preparación, esta delicia del fondo del mar necesita que le quiten los intestinos y esto se hace con mucha facilidad. Entonces, para comprender mejor cómo se realiza esta limpieza, consulte este artículo completo sobre cómo limpiar camarones.
Cómo limpiar camarones
Así que aquí vamos: para limpiar los camarones no es necesario ser un maestro en las técnicas de cocción, ya que los procesos en realidad son muy simples, conócelos a continuación.
Paso a paso
- Para empezar, debes quitar la cabeza del camarón, sujetándola al cuerpo y sacándola;
- Una vez hecho esto, coloque las yemas de los dedos debajo del caparazón en la abertura donde estaba la cabeza y pase por el dedo hasta el final, retirando todo el caparazón y con él las patas de camarón;
- Así, solo quedará la carne del camarón y el rabo, si prefieres quitar el rabo, sostén su punta y tira, similar al proceso de quitar la cabeza;
- Con un cuchillo afilado, haga una abertura en el “dorso” del camarón de afuera hacia afuera, muy levemente para no cortar demasiado;
- Aún con el cuchillo, sepárelo ligeramente entre los dos lados de esta abertura para facilitar la limpieza;
- Finalmente, verás en este corte una delgada línea oscura, este es el intestino que debes sacar y para eso usa la punta del cuchillo para sacarlo y quitar los rastros restantes con tus dedos.
Nada demasiado complicado, ¿verdad? Basta un poco de paciencia y delicadeza y podrás degustar unos deliciosos camarones sin preocuparte por la incómoda suciedad.
Otras formas de limpiar camarones
Y a pesar de que este método de limpieza previo es el más tradicional, existen algunas dudas sobre la limpieza con camarones de diferentes tamaños o con diferentes técnicas. Para comprender mejor otras formas de limpiar camarones, vea los videos a continuación.
1. Saneamiento de camarones medianos con rabo
Y si lo que buscas es limpiar los camarones de tamaño mediano y mantener la cola para una presentación más elegante, este video es para ti. En él, Nina muestra rápidamente cómo quitar la cabeza, las conchas y las patas de los camarones manteniendo la cola. Una vez hecho esto, hace un corte en el lomo del animal para quitarle las vísceras y riega los camarones para limpiarlos por completo y así poder consumirlos sin preocupaciones.
2. Limpieza de camarones con palillo
Dejando el camarón casi intacto, esta técnica inusual presentada en el video es ideal para aquellos que quieren mantener la forma más precisa del camarón. Para ella, se usa un palillo de dientes, que funciona perforando la espalda del animal y sacando el intestino. Este modo de limpieza se puede utilizar para quienes valoran la presentación del plato, ya que con él los cortes de camarón son mínimos.
3. Cómo limpiar camarones gigantes
Puede parecer un desafío limpiar versiones más grandes como el camarón rosado o la pistola, pero no tiene secretos. En este paso a paso, Fellipe comienza cortando la cabeza del camarón gigante y luego tirando de las patas y quitando la cáscara junto con ellas. Luego hace un corte poco profundo encima del camarón, que separa la carne en dos partes y permite el acceso al intestino, que es lo que hay que sacar. Bastante fácil, ¿verdad?
4. Limpiar y pelar camarones pequeños
Y para los camarones pequeños la forma de limpiar es la misma. Tendrás que arrancarle la cabeza y despegarla con los dedos, quitando también las patas y la cola. La diferencia es que vale la pena tener un poco más de delicadeza para no exagerar los cortes del camaroncito, ya que se puede estropear mucho por ser más pequeño.
5. Cómo facilitar la limpieza con vinagre
Un consejo realmente genial que acelera la limpieza de los camarones es usar vinagre para quitarles la piel. El truco es simple: simplemente marina los camarones durante unos minutos en vinagre hasta que la piel se desprenda más fácilmente. Entonces, simplemente siga los procesos habituales: retire la cabeza, el caparazón y las patas, retire las vísceras del animal y los camarones estarán listos para su uso.
6. Limpiar camarones con cáscara
También hay quienes gustan de preparar camarones con cáscara, ya que puede aportar sabor a algunos platos, especialmente en preparaciones que implican freír. Y para conservarlo, debes quitarle la cabeza y notar una pequeña mancha oscura encima de la carne de los camarones. Este punto es la cavidad donde está el intestino, luego simplemente use la punta del cuchillo para sacarlo, manteniendo intactas el caparazón, las patas y la cola. Mira el video para entender y conocer también una receta de camarones fritos.
Ahora es fácil preparar este marisco como un verdadero chef, ¿verdad? Podrías ver cómo limpiar los camarones es súper simple, ¡así que no te saltes este paso al crear un buen plato con esta delicia!