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La sal es una especia que está presente en la mayoría de las comidas. Después de todo, hace que la comida sea más sabrosa. Pero la ingesta de sal, dependiendo de la cantidad, puede ser dañina para la salud y causar problemas como presión arterial alta, lo que puede provocar enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.
Según el nutricionista Marcelo Langsdorff de Río de Janeiro, la recomendación de la Organización Mundial de la Salud para este consumo es un máximo de cinco gramos por día, que es menos de una cucharadita. Pero entre los brasileños, la cantidad promedio por persona es de 15 gramos por día, o tres veces más de lo recomendado.
Además de la cantidad, es importante saber cómo elegir el tipo de sal y, preferiblemente, elegir las que tengan el menor contenido de sodio. “Si no tienes ningún problema, puedes usar sal de mesa porque es mucho más barato. Pero, debe ser consciente de la cantidad. Para aquellos con hipertensión, se recomienda usar sal ligera, sal marina o líquido ”, explica.
También aclara algunos detalles en la producción y composición de 10 tipos de sal, para que cada persona pueda elegir conscientemente y sin dañar su salud. Compruébalo:
Imagen: Consejos para mujeres
Sal líquida: tener 110 mg de sodio por gramo. Se sabe que es altamente puro y se disuelve en agua.
mineral Tiene menos sodio que la sal ligera.
Sal ligera: tiene 200 mg de sodio por gramo. Hecho solo para personas que tienen problemas de hipertensión, porque hace que el cuerpo controle el agua. En la composición solo tiene 50% de cloruro de sodio y el resto está compuesto de cloruro de potasio, que es diurético. Sin embargo, no se recomienda a ninguna persona que sufra algún problema renal.
Sal del Himalaya: tienes 230 mg de sodio por gramo. Tiene más de 80 tipos de minerales (como calcio, hierro, potasio, cobre y hierro). Se toma de una región que una vez se bañó en el mar. Su uso está indicado para condimentar carnes a la parrilla, ensaladas y verduras.
Sal negra: tienes 380 mg de sodio por gramo. Tiene origen volcánico. Además del cloruro de sodio, también está compuesto de cloruro de potasio y hierro. La característica llamativa es la presencia de azufre. Tiene un sabor sulfuroso.
Sal marina: tienes 390 mg de sodio por gramo. También se obtiene por evaporación del agua de mar y no sufre refinamiento. Está menos procesado y, por lo tanto, la mayoría de los minerales se conservan. La cantidad de sodio es similar a la de la sal de mesa. Las sales rosadas y negras, por ejemplo, son ejemplos de sal marina.
Sal de Hawaii: tienes 390 mg de sodio por gramo. Tiene un color rosa rojizo, porque proviene de una región de arcilla, rica en hierro.
Sal ahumada: tienes 395 mg de sodio por gramo. Se produce comúnmente en Francia y se fuma a partir del humo de la quema de barricas de roble, que se utilizan en la crianza del vino. Son sales más aromáticas.
Sal de cocina tiene 400 mg de sodio por gramo. También conocida como sal refinada, es la más utilizada por los brasileños. Se obtiene de la evaporación de agua de mar y yodo, como lo requiere el Ministerio de Salud, y está compuesto por 60% de cloruro y 40% de sodio. A pesar de ser pobre en nutrientes, tiene una buena salinidad.
Sal gruesa: Tiene aproximadamente la misma cantidad de sodio que la sal común. Sigue el mismo proceso de elaboración de sal de mesa pero no pasa por refinamiento. Es ampliamente utilizado para sazonar la carne, ya que no seca la comida.
Flor de sal: tiene 450 mg de sodio por gramo. Es la sal más rica en sodio. Se toma de la parte más superficial de las salinas. Forman cristales translúcidos y son muy crujientes. Se utiliza en alimentos preparados para dar más nitidez. No indicado por nutricionistas.
Según el nutricionista Marcelo Langsdorff, cada persona puede elegir el tipo de sal que prefiera. Lo importante es que esta opción es pequeña, dentro de las recomendaciones.
¿Cómo preparar tu propia sal?
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Un consejo del nutricionista es preparar su propia sal con hierbas. “Es una mezcla de hierbas y sal de mesa. La ventaja es que la comida es más sabrosa, sin tener que usar tanto sodio ", explica. Aquí se explica cómo hacerlo:
Ingredientes
- 1 cucharada de romero
- 1 cucharada de perejil deshidratado
- 1 cucharada de albahaca
- 1 cucharada de orégano
- ½ taza de sal refinada o sal ligera
Modo de preparo
Agregue todos los ingredientes en una licuadora o batidora y bata hasta que estén bien mezclados. Almacenar en un recipiente de vidrio con tapa.
Esta es una opción práctica y casera para preparar sal, pero lo importante es tener en cuenta su salud y elegir la sal que mejor satisfaga sus necesidades.