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El xilitol es sin duda el edulcorante más usado del momento. Pero, ¿cuáles son, después de todo, sus particularidades? ¿Es realmente saludable y una buena opción para reemplazar el azúcar?
La nutricionista Juliana Pizzistema explica que el xilitol es un edulcorante natural que se encuentra en las fibras de muchas frutas y verduras, como ciruela, frambuesa, maíz y algunas especies de hongos.
Raquel Segobia, nutricionista del mismo programa, agrega que el xilitol es una sustancia obtenida a través de la hidrogenación (reducción) de xilosa (azúcar). "Incluso se ha utilizado durante mucho tiempo en odontología, por ejemplo, para endulzar la pasta dental para niños", dice.
Aprenda por qué este edulcorante natural es una buena opción y cómo usarlo en la vida cotidiana:
5 beneficios del xilitol que quizás no conozcas
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Juliana explica que hoy el uso de xilitol ha aumentado significativamente, especialmente porque su poder edulcorante es similar al azúcar. "Pero cada onza contiene aproximadamente un 40 por ciento menos de calorías en comparación con el azúcar", dice.
Raquel agrega que, además del bajo contenido calórico, el xilitol agrada porque tiene un sabor más dulce, pero menos residual en comparación con otros edulcorantes.
¡Pero no se detiene ahí! En general, los nutricionistas destacan los principales beneficios del uso de xilitol:
- Tiene pocas calorías;
- Significativamente dulce y sin (o, dependiendo del sabor, poco) sabor residual;
- Inhibe la formación de caries;
- Tiene bajo índice glucémico, es decir, es bien tolerado por los diabéticos;
- Ayuda a perder peso (ya que es una buena opción para reemplazar el azúcar).
La nutricionista Juliana recuerda que, dado que su función es endulzar, el xilitol no tiene valor nutricional, es decir, tiene cantidades mínimas de vitaminas, minerales y proteínas.
¿Es el xilitol la mejor opción para reemplazar el azúcar?
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La nutricionista Raquel señala que debido a su bajo consumo de calorías y su baja influencia en los cambios de glucosa en la sangre, el xilitol es una opción interesante para las personas que desean excluir o disminuir su consumo diario de azúcar. "Pero, como el azúcar, también pasa por procesos industriales y, por lo tanto, el consumo no debe ser una demanda libre", dice.
Juliana agrega que el xilitol no es el único edulcorante recomendado. "La stevia tiene propiedades similares y también puede ser consumida por diabéticos, hipertensos y personas que desean perder peso", explica.
Dónde comprar xilitol
Hoy en día, el xilitol se puede encontrar fácilmente a la venta: en secciones de alimentos restringidos en la mayoría de los supermercados, tiendas de alimentos saludables o incluso en Internet.
El edulcorante se puede comprar a granel o en envases preparados de algunas marcas y / o suplementos de productos naturales. También se puede encontrar en versiones líquidas o en polvo. Para saber cuál es la mejor opción del producto para comprar, lo ideal es consultar a su nutricionista.
Contraindicaciones y advertencias sobre el consumo.
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Juliana señala que el consumo de xilitol (en grandes cantidades) no se recomienda para personas que padecen el síndrome del intestino irritable o problemas digestivos debido a la fermentación natural. Además, se considera tóxico para los perros.
Cabe destacar que, a pesar de ser más saludable que el azúcar, el xilitol no debe consumirse en exceso. “Su ingesta diaria recomendada es de hasta 2 pequeños paquetes (o 10 gotas). Siempre recordando que lo ideal es acostumbrar el sabor al sabor natural de los alimentos y / o bebidas, es decir, preferir consumirlos sin endulzar ”, concluye Juliana.
Recuerde, entonces, que el xilitol es un edulcorante natural eficaz para ayudar a reducir su consumo diario de azúcar y, por lo tanto, es un buen aliado para la dieta. La mejor manera de consumirlo y disfrutar de sus beneficios es siguiendo las pautas de su dietista.