Seguramente has oído hablar del vegetarianismo, una dieta que elimina por completo el consumo de carne, pero que incluye otros productos animales como los huevos y la leche. Pero, ¿alguna vez has visto algo sobre los «casi vegetarianos», que incluso evitan la carne, pero terminan consumiendo estos alimentos de vez en cuando?
En este caso, podemos estar hablando de una palabra flexitariana que proviene de la combinación de “flexible” y “vegetariano”. Porque así es exactamente como funciona el flexitarismo: la carne se evita la mayor parte del tiempo, pero los adherentes a esta dieta se permiten consumir estos alimentos en raras ocasiones.
Ser flexitariano es diferente a ser omnívoro
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La mayoría de las personas siguen una dieta omnívora, lo que significa que comen de todo: verduras, verduras, frutas, cereales, huevos, leche, pescado, pollo, ternera, etc. Un flexitariano puede incluso consumir carne, pero se diferencia del omnívoro por la frecuencia con la que lo hace.
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En el flexitarismo, la dieta es mucho más parecida a la de un vegetariano, ya que sus seguidores prefieren los alimentos vegetales en aproximadamente el 80% de sus comidas, ya sea por motivos de salud o ecológicos.
En esta modalidad, el consumo de carne ocurre de forma esporádica, dependiendo del contexto social, como en una fiesta de cumpleaños, y la voluntad personal. Así, la ingesta de pescado, pollo y cerdo o ganado es mucho más restringida para un flexitariano que para un omnívoro, que consume estos alimentos en la mayor parte de sus comidas.
Razones que conducen al flexitarismo
La elección de una dieta flexitariana puede estar motivada por diferentes motivos. Una de las más simples es la preferencia personal, cuando a alguien no le gusta el sabor de la mayoría de las carnes y, por lo tanto, evita su consumo, aunque puede comer alimentos que contengan carne, como empanadas saladas, farofa con tocino y feijoada.
Otro motivo para adoptar una dieta flexitariana es cuando una persona incluso quisiera dejar de comer carne, ya sea porque se siente culpable por los animales o por el impacto que este hábito tiene en el medio ambiente, pero no puede prescindir por completo de la comida.
Así, la gente empieza a reservar este derivado animal para muy pocas comidas. Esta es una situación común para aquellos que acaban de tomar la decisión de volverse vegetarianos, lo que hace que el flexitarismo sea a veces un período de transición entre dietas.
Todavía hay personas a las que les gustaría ser vegetarianas, pero por alguna razón no pueden satisfacer sus necesidades de hierro y vitamina B12, que se encuentran principalmente en la carne. Así, acaban consumiendo pequeñas porciones de este alimento por motivos de salud.
Además de flexibilidad, es necesario contar con orientación profesional.
Una dieta flexitariana puede aportar una serie de beneficios, incluso para el medio ambiente. La producción y el consumo de carne tienen una gran responsabilidad por la emisión de dióxido de carbono y el uso de agua. Por tanto, restringir la ingesta de este alimento es una forma de reducir el impacto ambiental.
Además, el consumo excesivo de carne se asocia al desarrollo de enfermedades como hipertensión, colesterol alto, obesidad y cáncer, haciendo del flexitarismo una dieta más saludable.
A pesar de estos beneficios, quienes deciden adoptar una dieta que restrinja el consumo de carne deben tener un seguimiento nutricional, ya que hay un cambio en la cantidad de nutrientes ingeridos, como el hierro y la vitamina B12 antes mencionados y, en menor medida, las proteínas. .
Por ello, a la hora de realizar un cambio importante en los hábitos alimentarios, siempre se recomienda buscar orientación profesional para asegurarse de que la nueva dieta solo traerá efectos positivos a su salud.