¿Tienes la costumbre de comer garbanzos? Si no, después de nuestras recetas y consejos, seguro que lo incluirás en tu dieta. Es una leguminosa potente que posee nutrientes esenciales para la salud y que no pueden faltar en una dieta saludable. Así que aprende con nosotros a hacer garbanzos.
Cómo hacer garbanzos fáciles
El garbanzo requiere unos cuidados que requieren más tiempo en su preparación. Así que un buen consejo es cocinar una cantidad razonable. De esta forma, será posible congelarlo y siempre que lo necesite, lo tendrá listo para ser consumido en la receta de su elección. Comprueba cómo hacerlo:
Ingredientes
- 1 kg de garbanzos crudos;
- Agua para remojar y cocinar;
- 3 cucharadas de vinagre.
Como hacer
Antes de comenzar con la explicación, es importante saber que el proceso de remojo de los garbanzos a veces es fundamental, ya que eliminará de los alimentos sustancias que generalmente perjudican la digestibilidad. ¿Vamos allá?
- Poner los frijoles a remojo en un recipiente grande con agua a temperatura ambiente, cubriéndolos un promedio de tres dedos;
- Agrega 1 cucharada de vinagre o limón;
- Después de 4 horas cambie el agua. Escurre bien los frijoles, cúbrelos nuevamente con agua limpia y agrega nuevamente 1 cucharada de vinagre. Este es un paso que no es imprescindible, pero que ayudará a la digestibilidad del grano;
- Déjelo en remojo durante 8 horas; lo ideal es que permanezca durante más de 12 horas;
- Deseche el agua nuevamente;
- Cubre los frijoles hidratados con un dedo de agua y ponlos a hervir. También deseche esta agua y limpie bien la sartén y los frijoles para quitar la espuma que se forma;
- Después de eso, pruebe la textura de los granos;
- Regrese los frijoles a la sartén y cubra con tres dedos de agua a temperatura ambiente;
- Colocar la cacerola al fuego y esperar a que hierva a presión, probando cada 5 minutos para que los frijoles estén “al dente”;
- Una vez cocidos, transfiera los frijoles a un recipiente para enfriarlos;
- Cuando estén fríos, guárdelos para congelarlos. En el congelador pueden permanecer hasta 3 meses, en el frigorífico hasta una semana.
Asegúrese de que si el día es caluroso, remoje los garbanzos en el refrigerador, para evitar que los frijoles fermenten.
Otras formas de hacer garbanzos
Hay mil y una formas de utilizar garbanzos en recetas. ¡Mira algunas sugerencias interesantes que te harán querer ir a tu cocina ahora mismo!
1. Garbanzo rápido
¿A quién no le gusta una receta rápida y práctica, verdad? En esta receta, no es necesario pasar por varias salsas y forúnculos. Después del proceso de remojo, los frijoles van directamente a la olla a presión y luego solo hay que esperar un poco y ¡listo!
2. Garbanzos en escabeche
¿Qué te parece tener siempre los garbanzos a mano? Bastante fácil, ¿estás de acuerdo? Así que no pierda el tiempo y mantenga una buena reserva de esta superproteína y legumbre saludable en su congelador. De esta manera, no tendrá que depender de los enlatados, que están llenos de sodio, y siempre que lo necesite, podrá preparar las golosinas que elija.
3. Garbanzos crujientes
¿Te imaginas un bocadillo crujiente, delicioso y aún muy nutritivo? Sí, eso es lo que promete esta receta, un aperitivo que podrá acompañar esa cerveza con los amigos. Fácil de hacer, solo necesitas aceite de oliva virgen extra y algunas especias como sal, pimienta negra y curry indio. ¡Existe la versatilidad del garbanzo!
4. Stroganoff de garbanzos
Para los amantes del stroganoff, diversificar la receta con esta proteína y este ingrediente nutritivo es una excelente opción, ¿no es así? Si eres vegetariano y disfrutas de recetas de este tipo, está bien, probarás las delicias de este platillo, elaborado tradicionalmente con carne, camarones o pollo. Si no, excelente también, al fin y al cabo es otra alternativa para diversificar este manjar.
5. Ensalada de garbanzos
Una ensalada con ingredientes nutritivos como calabacín, zanahorias y guisantes es un gran consejo para quienes desean una comida más ligera y saludable. Esta es una receta rápida y muy sencilla de hacer. Para quienes están a dieta y quieren diversificar sus ensaladas, esta es una excelente opción.
6. Receta de pasta de garbanzos (hommus)
Es imposible degustar el hommus y no enamorarse de este manjar árabe. Esta receta de pasta de garbanzos usa tahini, agua, sal, limón y ajo. Práctico, fácil y rápido, puedes servirlo como aperitivo, tostadas, pan de pita e incluso ensaladas.
7. Panqueque de garbanzos
¿Alguna vez has pensado en comer un panqueque que, además de delicioso, es súper saludable? Sí, esta receta de panqueques solo lleva garbanzos y sal. Una variación muy diferente del tipo tradicional. Pon en la sartén la cantidad que prefieras, ya que unos prefieren los muy finos y otros los más gruesos. Saludable, práctico de hacer y delicioso. Todo lo que queremos, ¿no?
8. Hamburguesa de garbanzos
No podemos negar que la comida rápida es deliciosa y práctica, ¿estás de acuerdo? Sin embargo, sabemos que no se consideran saludables. ¿Has pensado en sustituir la tradicional hamburguesa por la variante de garbanzos? Esta receta nos demuestra que es perfectamente posible hacer más saludable este tipo de comidas.
¿Ves cómo es posible diversificar tu menú con garbanzos? Usando su creatividad, puede agregar este ingrediente a varios tipos de platos, ¡solo teniéndolo en su congelador siempre a mano! Disfrute y vea también algunas recetas de sopa de guisantes.