Es posible que hayas oído hablar de la linaza y la quinua, que son alimentos saludables y aportan muchos beneficios a nuestro organismo. Ahora, otro grano altamente nutritivo comienza a darse a conocer en Brasil. La novedad de la época es el amaranto, un cereal noble, originalmente cultivado en la región de los Andes.
El amaranto se puede encontrar en copos similares a los copos de avena, que pueden consumirse con frutas y yogur o utilizarse en la preparación de panes, tortas, dulces, sopas, batidos. La semilla de amaranto también se puede consumir, cuando se calienta, estalla como palomitas de maíz.
Hay varias recetas que se pueden hacer con amaranto, incluido el té frío de amaranto. Además de ser saludable, el consumo de té de amaranto frío ayuda al buen funcionamiento de nuestro organismo.
¿Cuáles son los beneficios del té de amaranto frío?
Los beneficios del té de amaranto frío se extienden a las más diversas necesidades, gracias a las propiedades del frijol. La bebida es rica en proteínas, vitaminas, aminoácidos y minerales como calcio, fósforo, potasio y tiene una alta concentración de fibra dietética.
Las propiedades naturales del té frío de amaranto incluyen acción antioxidante, que combate los radicales libres, aumenta la oxigenación del metabolismo y fortalece el sistema inmunológico. La ingestión de té de amaranto también ayuda a reducir los niveles de colesterol, ya que inhibe la enzima responsable de la acumulación de colesterol en el organismo y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y cáncer.
Receta de té frío de amaranto
Escribe la receta y mira el video del programa Globo Repórter que enseña cómo hacer té frío de amaranto.
Ingredientes
– Granos de amaranto
– Clavo
– Canela
– Azúcar morena
Modo de preparar
Los frijoles se remojan durante 24 horas. Posteriormente se cuecen y se mezcla el caldo con una infusión de clavo, canela y piloncillo.
Pasadas las 24 horas, debes escurrir el agua y volver a poner en la sartén el amaranto que quedó en el fuego. Necesitas agregar un litro de agua. Deja que se cocine por aproximadamente 30 minutos. El amaranto espesará el caldo.
Luego debes colar la mezcla. El líquido que queda en la jarra forma la bebida fría. Lleva la parte sólida del amaranto que quedó en el colador a la licuadora y muele un poco más. Luego, vuelva a tamizar esta mezcla con agua. En este segundo tamizado, obtendrás un líquido más espeso que forma té caliente.
Agrega los clavos y la canela. Luego solo endulza y agrega el limón. Al final, tienes un refresco de amaranto, una bebida energética, llena de sales minerales y proteínas.