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Por Tais Romanelli
Originaria de Brasil, la pitanga es una fruta pequeña y delicada, admirada por la mayoría de la gente por su sabor amargo y aroma fresco. Quizás uno de sus únicos “defectos” es el hecho de que no tiene espacio en el mercado comercial, ya que la fruta se echa a perder fácilmente y necesita ser recolectada a mano.
No por casualidad, es raro encontrar pitanga a la venta en supermercados y mercados abiertos. Así que, para quien tenga esta posibilidad, el consejo es incluso coger el cerezo directamente del pie y disfrutar de sus beneficios (¡que no son pocos)! Aprenda más sobre la fruta y aprenda a usarla en deliciosas recetas.
4 increíbles beneficios de pitanga
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Michelle Mileto Troitinho, nutricionista de Kurotel – Medical Center for Longevity & Spa en Gramado (RS), explica que el Uniflora Eugenia L (Pitangueira) es una planta que pertenece a la familia de las mitárceas. “Tanto las hojas como los frutos de la cereza de Surinam tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, debido a la presencia de compuestos fenólicos (flavonoides, carotenoides y antocianinas) que, a su vez, brindan muchos beneficios para la salud”, dice.
La nutricionista destaca que los frutos de la cereza de Surinam se encuentran en forma de bayas, que van del naranja claro al morado oscuro. “Y es el color cereza el que determina la presencia de flavonoides, carotenoides y antocianinas, es decir: cuanto mayor sea la cantidad de estos compuestos en el proceso de maduración de la cereza, más rojo o violeta será su color”, explica.
En cuanto a los beneficios que la pitanga puede ofrecer a la salud, Michelle cita como los principales:
1. Prevención de enfermedades y envejecimiento prematuro: “Numerosos estudios científicos sugieren que los flavonoides tienen acciones antiinflamatorias, antitumorales, antialérgicas y bloquean la acción de los radicales libres, actuando en la prevención de enfermedades crónicas (diabetes, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares) y envejecimiento celular prematuro” , el explica.
2. Buena salud cardíaca: los carotenoides, también presentes en la fruta, están asociados con un riesgo reducido de desarrollar enfermedades cardíacas. Además, destaca Michelle, algunas investigaciones científicas, realizadas in vitro, han demostrado que la presencia de antocianinas en pitanga y frutos rojos (arándano, arándano) ayudan a reducir la coagulación plaquetaria en enfermedades coronarias y aumentan la circulación sanguínea del colesterol HDL ( “Colesterol bueno”).
3. Protección para los ojos: Michelle explica que los carotenoides son sustancias precursoras de la vitamina A, que contribuyen a reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular.
4. Sistema inmunológico mejorado: La nutricionista también destaca que los carotenoides, al ser sustancias precursoras de la vitamina A, también contribuyen al aumento de la eficiencia del sistema inmunológico.
Michelle agrega que la pitanga se puede consumir en su forma fresca, en jugos, como pulpa congelada, en jaleas, licor y vino. “No hay una recomendación máxima diaria para el consumo de pitanga”, dice.
Cabe destacar que, para disfrutar de los beneficios que ofrece la pitanga, lo ideal es consumirla con frecuencia y dentro de una dieta equilibrada.
hojas de cerezo
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Michelle comenta que algunos estudios realizados con los extractos alcohólicos de las hojas de cerezo de Surinam observaron la presencia de los mismos compuestos fenólicos presentes en el fruto, además de propiedades diuréticas, antiinflamatorias e hipotensivas.
En este contexto, consulte los principales usos de la hoja de cerezo:
té de hojas de cerezo
Con propiedades hipotensivas, el té de hoja de cerezo se considera una buena opción especialmente para quienes padecen ansiedad, nerviosismo y / o hipertensión arterial.
Modo de preparo:
- Empiece por hervir 1 taza de agua;
- Cuando el agua empiece a hervir, apague el fuego y agregue unas 5 hojas de cereza;
- Cubra con una tapa durante unos 5 minutos y luego simplemente beba.
Idealmente, el té debe consumirse sin endulzar. Se puede elaborar en mayor cantidad, respetando siempre la proporción de hasta 7 hojas de cerezo por 1 taza (té) de agua. Sin embargo, también es importante consumirlo dentro de las 24 horas posteriores a su preparación.
Baño con hojas de cerezo
Las hojas de Pitanga también se utilizan en baños de hierbas, teniendo una función astringente, contribuyendo así a la limpieza y control de la grasa de la piel y el cabello. También se cree que el baño puede ayudar a calmar y atraer energía positiva.
Para el baño de hierbas, las hojas de cerezo se pueden colocar directamente en una bañera o en una palangana con agua, que luego se arrojará sobre el cuerpo después del baño tradicional.
Aceite extraído de hojas y ramas.
Aunque no es comercialmente popular, el aceite extraído de las hojas y ramas de la pitanga tiene propiedades importantes, como funciones hidratantes, antimicrobianas y antiinflamatorias. Por tanto, puede ayudar a hidratar la piel y el cabello y suavizar las líneas de expresión, entre otras ventajas.
Para saber si el aceite es adecuado para tu tipo de piel, y disfrutar realmente de los beneficios que puede ofrecer, lo ideal es consultar a un dermatólogo.
En relación al consumo de pitanga, suele estar bien indicado, al igual que ocurre con otras frutas. ¡Además, esta fruta sabrosa, ácida y delicada puede ayudar a hacer buenas recetas!
Recetas de pitanga que son deliciosas y nutritivas
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Inspírate con deliciosas recetas que tienen a la pitanga como ingrediente destacado:
1. Sagú con mermelada de cerezas y moras: una receta vegana, en la que la leche condensada se sustituye por leche fresca de coco. Además, solo utilizarás sagú hidratado en agua, azúcar moreno rallado, mora y cereza.
2. Muffins de Pitanga: receta sin gluten, que utiliza un poco de harina de linaza para darle un extra de aleación y estructura a la masa (ya que no tiene huevo). La masa dulce con sabor a vainilla combina a la perfección con la acidez de las pitangas. Además, los muffins son esponjosos, ligeros y aireados.
3. Pitanga caipiroska: fácil de preparar, esta caipiroska es deliciosa y refrescante. Simplemente mezcle, primero, las pitangas y el azúcar en una coctelera; luego agregue el vodka y el hielo, luego agite bien la coctelera. ¡Luego transfiérelo a un hermoso vaso y disfrútelo!
4. Gelatina de cereza funcional: ¡receta perfecta para quienes aman las versiones más saludables y tienen un cerezo en casa! Para preparar esta gelatina, solo usarás pitangas sin pitangas, azúcar demerara, chía y jugo de limón.
5. Helado de Pitanga: la receta utiliza jugo de cereza concentrado (sin azúcar) porque es más fácil de encontrar. Pero quien tenga las bayas a su disposición, ¡aún mejor! Aparte de eso, el helado solo lleva leche condensada y leche entera.
6. Mini tarta de Pitanga: deliciosa y delicada, excelente opción para servir a los visitantes, ¡porque es hermosa y fragante! La receta está hecha con pitangas congeladas, azúcar, almidón de maíz, harina de trigo, mantequilla, yemas de huevo y leche.
Ya lo sabes… Como la pitanga apenas está a la venta, ¡los que tienen esta fruta en casa tienen suerte!
Contraindicaciones y advertencias sobre el consumo.
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Michelle explica que la única contraindicación y / o precaución es el uso de té de hojas de cerezo debido a su efecto hipotensor (disminución de la presión arterial). En otras palabras, no es adecuado para todos.
Ahora ya sabes que las pitangas son unas bayas delicadas, pero con “grandes poderes” para la salud, ¡además de ser más que sabrosas! ¡Suerte para alguien que tiene un cerezo en casa!