¿A quién no le gusta reunir a la familia alrededor de la mesa con una pasta sabrosa y suculenta? El plato es tradicional en el almuerzo y amado en todo el mundo. Pero para hacer que la boca de todos se haga agua aún más, hay algunos pequeños secretos.
Hay varios tipos de pasta en el mercado, y si la combinas con la salsa adecuada, ¡será aún más irresistible! Descubre aquí los distintos tipos de pasta y qué salsa para hacer la combinación perfecta.
Variedades de pasta
En los estantes del supermercado encontrará una gran variedad de fideos de pasta. Con huevo, sémola, integral, grano duro… pero ¿conoces la diferencia entre cada uno de ellos? Todos ellos son pastas secas, es decir, se someten a un proceso de secado para su comercialización. Es este procesamiento el que los diferencia de la pasta fresca, que se elabora con los mismos ingredientes, pero sin pasar por el proceso industrial. ¡Descubre los tipos de pasta seca disponibles aquí y aprende a elegir la tuya!
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Masa común
Es la receta más simple, hecha de trigo, agua y sal, y es la más barata en los supermercados.
Masa de huevo
Además de los mismos ingredientes que la pasta común, esta lleva huevo durante la preparación, lo que le da un aspecto más amarillento a la masa. Además de ser más nutritivo por la presencia del huevo, no se pega y hace que los fideos no se rompan con facilidad.
Pasta con trigo duro
Esta masa se prepara con harina de trigo grano duro, lo que hace que la masa quede más suelta. El uso de este trigo más específico hace que el producto sea más caro que la pasta común, pero también más sabroso y nutritivo, por lo que es ideal para paladares exigentes.
Masa entera
Elaborada con harina integral y rica en fibra, es la pasta más buscada por los aficionados a la alimentación saludable y las personas con restricciones dietéticas. Aún así, la pasta se puede utilizar en cualquier tipo de receta, al igual que la pasta normal.
Masa de sémola
Es una pasta preparada con un trigo noble llamado sémola, llamado tipo 1. Tiene un color más claro y una consistencia suave. Tiene el valor un poco más alto que la masa común.
Pasta hecha en casa
¡Puedes unirte a la familia el domingo y hacer tus propios fideos! De esta forma tendrás una masa fresca que seguro gustará a todos. ¡La ventaja de este tipo de pasta es que absorbe mejor la salsa y es mucho más sabrosa!
¡Elige la pasta ideal y reúne a la familia alrededor de la mesa para disfrutar de este platillo tan querido por todos!
Tipos de pasta Pasta
Elegimos la masa, ahora toca elegir la forma de la pasta. Las pastas se dividen en cortas, largas o sopa y cada una va bien con un tipo específico de salsa. Descubre algunos de los formatos del mercado y cuál es la mejor salsa para decorar con el plato.
Pasta corta
Las masas cortas son aquellas que miden menos de 10 centímetros de longitud. Conoce los tipos en la infografía y cómo atender los principales:
- Farfalle o corbata: se trata de ese fideo con forma de corbata – o mariposa – que quizás hayas visto en el supermercado. La masa se puede utilizar para preparar platos fríos o calientes, como ensaladas de pasta, una gran opción para el verano, en sopas y con salsas enriquecidas con varios ingredientes.
- Fusilli o tornillo: Los fideos roscados son uno de los tipos de pasta corta más conocidos. Su forma hace que la salsa tenga mejor adherencia y vaya muy bien cuando se sirve con salsas más consistentes, como la boloñesa, así como con salsas más ligeras, como el jugo.
- Pasta:penne es otro tipo de pasta muy conocido que no defrauda. La pasta es deliciosa con salsas más simples, como jugo, bechamel e incluso ajo y aceite.
- Rigatoni: rigatoni es un fideo en forma de tubo: la diferencia entre este y el penne, además de la longitud, es el extremo cortado en forma recta. Debido a que es muy abierto, es muy bueno para rellenar y combina bien con salsas cremosas y con mucho cuerpo, como las salsas a base de queso.
La pasta corta se puede utilizar en platos fríos o calientes y combinar con salsas más cremosas y con cuerpo e incluso salsas con trozos como el ragú. ¡Se te hace la boca agua con solo imaginarlo!
Pasta larga
Descubre qué tipos de pasta larga existen y qué salsas usar con las más populares:
Ambas son pastas versátiles y van con salsas más simples y más elaboradas. Prueba a prepararlos con recetas que utilicen carne, como ragú, salsa de jugo, salsa blanca, Alfredo o carbonara.
Las pastas largas van muy bien con salsas de textura más fluida ya que envuelven mejor la pasta y se juntan al girar el tenedor sobre el plato, como dicta la tradición italiana.
Fideos de sopa
Un fideo bien elegido puede hacer que la sopa sea más acogedora. Vea los tipos y características de los dos más queridos:
- Fideos de letras: para los niños que tienen dificultades para comer, ¿qué tal convertir la hora de la comida en un momento de juego y aprendizaje? ¡Los fideos con letras son perfectos para preparar sopas y son un éxito entre los más pequeños!
- Cuchara: Los fideos conchinha forman parte de la pasta corta y, como su nombre lo indica, tiene forma de pequeñas conchas. Su apertura en el centro lo hace ideal para consumir con cremas y sopas.
No hay error a la hora de elegir los fideos para sopa, ya que son mucho más pequeños que los demás. Otros formatos son argolinha, estrelinha y fideli.
Ahora que conoces los diferentes tipos de pasta y la combinación ideal para cada una de ellas, ¡echa un vistazo a 122 recetas de salsas caseras aquí para potenciar tus platos y hacer tus comidas más deliciosas! ¡Manos a la obra y buen provecho!